藜麥 Feta起士海鮮沙拉
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Quinoa蔾麥沙拉 by Haka
不知道Quinoa的中文是什麼. 有狼知道嗎?
我在超市看到這道涼拌菜, 買了試吃, 很好吃.
馬上買了一包回家自己做.
Quinoa 沙拉 by Haka
一杯 Quinoa放細孔過濾勺裏, 用水清洗後,
加兩杯水, 在小鍋裏煮熟 (約20 分鐘).
煮好的 Quinoa稍微透明, 很好看.
嚼起來有點脆脆的感覺.
再隨意加入葡萄乾, 蔓越橘乾, 烤香的南瓜子和杏仁,
用蜂蜜, 麻油, 少許鹽調味. 冷藏過更好吃.
關於 Quinoa,
請參考http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa.
蔾科植物, 據說營養豐富.
祝大家新年快樂, 健康發財!
p.s. by tahai
一收到Haka e來的食譜當然是先睹為快,
這個Quinoa對好奇寶寶hai 來說是個新鮮東東,
也就速速膜拜Google大神祈得新知,
同時從網路上"借"了圖片和文字來,
大夥兒看看.
dd 幫忙找到了中文資料,
藜麥（學名：Chenopodium quinoa，西方语言均為quinoa），亦稱灰米，是一種南 美洲高地特有的穀類植物，又稱印地安麥，或是奎藜。Quinoa這個字有母親的意思。原產於安地斯山脈，是南美洲最早的作物之一，約在西元前3000年就發現有種植這種作物的遺蹟。藜麥能適應高海拔，在海拔4000米的高原上，藜麥能長的非常高而且強壯。但目前北美利用基因科技研發出如何讓藜麥在低海拔也能生長的那麼好，對南美的農業產生了一些影響。
藜麥是南美洲在玉米還沒有普及前的重要作物，殖民地時代，西班牙 人認為這是低下的食物，然而現在藜麥在歐洲的地位相當高，被視為有機穀類之后，造成了一些廠商將白藜類（Chenopodium）的作物當作藜麥販賣。它們比藜麥更容易生長，但必須施以較重的農藥。營養成份也不如藜麥那麼高。目前科學研究顯示，與麥子或米不同的是, 藜麥包含充分的必需胺基酸（人體無法生產本身的氨基酸）, 故它能夠特別的被人體完全消化。 它也包含對心臟很好而且豐富的脂肪酸歐米茄3。
煮食方式就像煮小米一樣。必須要煮熟了才能吃。通常要在滾水中煮沸約十分鐘，讓藜麥膨脹而且有輕微的味道出來就好，目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品，在北美，美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯藜麥，再加入其他的五穀雜糧，早上吃的話則會加上 蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜（如甘 藍菜）。
煮好的 Quinoa
Grown as a crop primarily for its edible seeds, quinoa (pronounced KEEN-wah or KEE-no-uh) is a pseudocereal rather than a true cereal as it is not a grass. Current world production of just over 78 thousand metric ton is almost evenly split three ways between the three nations of Peru, Bolivia, and Ecuador.
Quinoa has come to be highly appreciated for its nutritional value, as its protein content is very high (12%–18%), making it a healthy choice for vegetarians and vegans. Unlike wheat or rice (which are low in lysine), quinoa contains a balanced set of essential amino acids, making it an unusually complete protein source. It is a good source of dietary fiber and phosphorus and is high in magnesium and iron. Quinoa is gluten free and considered easy to digest. Because of all these characteristics, quinoa is being considered as a possible crop in NASA's Controlled Ecological Life Support System for long-duration manned spaceflights.
- 5月 22 週五 200912:50
義式白花菜 by 肉鬆
最近認識一位義大利女士，很高興她也很熱愛烹飪，
她糾正了我許多對義式料理的錯誤觀念及做法。
這道非常家常及簡單的白花菜就很合我的飲食理念:
簡易、少油、異國化。
義式白花菜 by 肉鬆
做法：
1. 先是把白花菜cauliflower買回來後洗淨切成小塊，
用加了少許鹽的滾水浸熟後，就讓它在一旁凉快去。
2. 將已降溫的白花菜瀝乾水份放入一個有蓋子的大盆中，
加 白醋或黃檸檬汁、橄欖油(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)。
再灑上奧勒岡香料(Oregano leaf.)。
如果喜歡也可加些黑胡椒(GROUND BLACK PEPPER)增加香氣，
蓋上蓋子搖勻即可。
＊如果是在BBQ時，做上一大盆，即清爽又開胃。
＊突然想到，肉粽吃多時也可粗幾朵，可解膩
。- 11月 26 週一 200720:30
週日小派對 by Yaya
搬家後的第一次小型派對
新家搬完久的，跟同學喊著要煮飯來招待，結果拖到上週日才決定招待。
空間不大，也不敢招待太多人，而且很多人都嫌我家遠，要爬六樓很痛苦。
嗚…爬六樓健身呀！
菜單就以出清我冰箱的食物為主！！
開胃菜，上方是莎莎醬，左邊是油醋醬醃火烤甜椒
右邊是同學從微風買來的麵包，左下方是我泡給她的咖啡。
我們把所有開胃菜混合吃，或是搭配著麵包吃，感覺還不錯！
油醋醃甜椒，同學嫌拍不清楚，又拿起來繼續拍！
還拍到我房門口的角落，醜斃了！
和風沙拉醬醃小黃瓜與洋蔥
剛好買到不錯的小黃瓜，就奮力地切，放進去和風沙拉醬裡睡覺。
也是拿來當開胃菜 .
外加一碗馬鈴薯沙拉。
我用蔥跟蒔蘿下去調味道。
其實馬鈴薯沙拉有加鮮奶油下去，但是到我家的路上，同學奮力地唾棄加牛奶或鮮奶油的馬鈴薯沙拉，所以我就決定…
不要講出來好了。
吃到這裡，同學已經在喊飽。
所以我們中場休息，我便慢條斯理地準備義大利麵。
德國香腸義大利麵
就先這樣叫它吧！反正被我玩成瘋狂的炒麵！
我覺得蘆筍好吃，所以就放下去！
玉米筍很甜，放！
紅蔥頭很美，放！
德國香腸不錯吃，放！ 
煮起來後，同學罵我加太多料，搞到兩個人在狂吃料。
哎…我就是不受控制。
她還算有理智地，還拿起來拍照，
我唏哩呼嚕就開始吃了。
然後…然後…然後就沒有甜點了！
同學討厭吃甜的，所以不敢搞啥米布丁、巧克力慕思之類的。
- 8月 20 週一 200716:34
酪梨芒果沙拉 by dd
天氣熱，dd姊做了一道酪梨芒果沙拉，很不錯吃，昨天終於找到她給我的食譜，先寫出來，有興趣的人可做來嘗嘗^^
酪梨芒果沙拉
材料
1. 熟芒果一顆切大粒(cubed)約1杯半(芒果不要熟過頭的，會太軟爛；顆粒大小隨意，適口即可)
2. 酪梨一顆切大粒(與芒果同)
3. 中型紅洋蔥半顆切細粒(finely chopped)
4. 大黃瓜半條去皮去瓤切丁(diced)約1杯
5. 燈籠椒一顆切丁約半杯(綠、紅、橘、黃，請自行配色^^)
6. 芫茜洗淨切碎，取3大匙(嗜此味的人可增加用量)
7. 鹽和黑胡椒粉適量
現搾柳橙汁，檸檬汁或萊姆汁3大匙(任選一種，optional，怕酸的人可不加。dd是都不加的)
材料可早一天切好，分裝在盒內，冰在冰箱裏，上桌前才將所有材料倒入大沙拉碗中略拌，撒入鹽與黑胡椒粉再拌勻即成
若太早將材料混在一起，吃的時候會糊糊的；太早加鹽會出水，成沙拉湯了。
除紅洋蔥及芫茜外，其他材料可視手邊食材增減：黃金奇異果，綠色奇異果，紅、綠葡萄，火龍果，柑橘類水果的果肉(因只取果肉，這個比較麻煩。dd曾用過罐頭橘子肉Tangerine，味道so so)等都可拿來做這道沙拉
對不起，照片從缺，dd太貪吃了，每次一見到這個沙拉，沒吃到碗底朝天是不會停的，照相這回事兒，早拋到九霄雲外啦^++++^
