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雞絲涼麵   by   N_Y

材料

1麵...........涼麵用的麵不要買太粗的麵條　否則醬料不容易拌入味　
乾麵條自己煮的話 不要依標示的時間煮否則麵會太軟沒有咬勁
例如 包裝上寫煮10 分鐘的話 我建議煮7分鐘以下
然後用大量冷水沖洗後濾過備用　這樣麵才會QQ的
若是買煮好的麵條來用的話  先煮開水後 放進麵條 喇喇ㄟ不用煮開
就可以撈麵出來用冰水沖洗 就會Q回來了
2去皮的雞胸肉用鹽酒胡椒蒸熟後 放涼再撕成喜歡的條狀備用
3海蜇皮 海菜 寒天 適量
4自家種的小黃瓜  茗荷 切絲備用 不必抓鹽
5蟹肉 不建議用罐頭蟹肉容易化為散狀吃不到 或者用燙過的蝦仁
花枝或魚漿蟹狀製品等也可
上述2～５拌勻備用 =>A
醬汁 ..........份量不居 政府沒規定啦 !!
蒸雞胸肉的湯汁
泰國香噴噴的白胡椒
桔醋 (或喜歡的各種醋) 
日式昆布芝麻醬 (我自己磨芝麻糊後加日式昆步醬油 調的)
 冰塊 (可同時為稀釋鹹味用)
全部喇啦ㄟ 試嘗可以接受的口味

做法
把1麵先在大鍋裡與醬汁拌過 抓勻
然後取1麵擺盤上 疊上小黃瓜菜類 &A 
最後把抓麵後剩下的醬汁再從最上層的料淋下後 就可上桌!!
當然吃的人就再自己依喜好
一層層的由上往下先吃料再吃麵
或者　全部喇喇ㄟ再吃也可以囉!　
呵～客倌大家的吃法是哪個習慣呢??

涼拌牛筋   by    Mac

牛筋
金針菇
豆苗
青蔥   切絲
香菜   切末

涼拌醬汁:
綠色盒韓國豆瓣醬   1 1/2  大匙
溫水   1 大匙
生抽醬油  2 大匙
黑麻油   2 茶匙
米醋   1 茶匙
辣椒醬 1 茶匙 (可免) 
做法:
1.  水裡放薑片煮至滾, 放下牛筋燙煮以去腥,  撈起瀝乾. 
再以水、醬油、鹽、冰糖、薑、蔥及滷包將牛筋滷至軟, 撈起放涼.

2.  醬汁做法: 豆瓣醬加溫水調勻,  再加入各項調味料拌勻.
3. 將牛筋切薄片, 與金針菇、蔥、香菜和醬汁拌勻.

被大海點名寫外食記, 但是我的店家還有2家沒吃 ( 打算介紹我的最愛小吃 – 蘆洲切仔麵 ), 所以先拿這個自己胡亂湊的韓式拌飯來交作業.

  
鴻喜菇三葉菜蓋飯

各位, 在冷颼颼的冬天, Eric 為我們上了一道燒到心裡面的素川味石鍋拌飯, 有豐富營養的多種蔬菜和足以讓旺旺龍噴火的辣度, 請趁熱享用~

http://www.wretch.cc/blog/CarrieC

在這裡白吃白喝那麼久了.終於有好料的可以秀給大家看了.
這是我韓國同學教我煮的牛小排.另外一個韓國同學都說這是大長今的食譜.我也不知道是真是假?星期五煮這道菜去potluck還頗受好評喔!!
牛小排先用蒜末.薑末.醬油.棕糖或是蜂蜜.香油醃至少2小時.
因為我買的牛小排比較薄.我同學的比較厚.所以她還有加7-up
我同學習慣前一晚就開始醃了.
那些醬料我都是依照習慣放的.所以ㄋ!!沒有份量啦
煮之前放一些水.紅棗(記得切一刀喔).蘑菇.紅椒.黃椒一起煮.(我沒有那些蔬菜.所以我是放紅蘿蔔跟馬鈴薯).煮約20分就ok了.
如果喜歡辣的朋友.在煮的時候可以加點辣椒進去.
請大家儘量享用!!