越南菜餚中有道烤肉米粉﹐是用醬汁醃過晚的豬肉片烤熟配米粉﹐
但有時候懶得調配醬汁醃製豬肉﹐就買現成的燒腩肉來配米粉﹐
又或每逢節慶典禮﹐祭祀祖先﹐燒肉有餘﹐
於是就利用那剩餘的燒肉作這道燒肉米粉﹐
正好調劑下前天食油膩太多的肚子。
燒肉米粉-by Sam
做法
先將燒肉切成薄薄的小塊﹐用烤箱烤熱(或煎熱) ﹐
配上各種喜愛的生菜香菜再淋上甜酸魚露就好了.
米粉﹕
先煮滾一鍋開水﹐將米粉放入﹐等水再煮滾後﹐熄火上蓋燜焗 5分鐘﹐倒出用冷水沖洗米漿﹐瀝乾水就可以了
甜酸魚露﹕
1/2 份白醋(如果用鮮檸檬汁就用1份)
1份魚露
2份白砂糖
3份冷開水
一起攪拌均勻即可﹐辣椒口味自己添加。
