越南菜餚中有道烤肉米粉﹐是用醬汁醃過晚的豬肉片烤熟配米粉﹐
但有時候懶得調配醬汁醃製豬肉﹐就買現成的燒腩肉來配米粉﹐
又或每逢節慶典禮﹐祭祀祖先﹐燒肉有餘﹐
於是就利用那剩餘的燒肉作這道燒肉米粉﹐
正好調劑下前天食油膩太多的肚子。
燒肉米粉-by Sam
做法
先將燒肉切成薄薄的小塊﹐用烤箱烤熱(或煎熱) ﹐
配上各種喜愛的生菜香菜再淋上甜酸魚露就好了.
米粉﹕
先煮滾一鍋開水﹐將米粉放入﹐等水再煮滾後﹐熄火上蓋燜焗 5分鐘﹐倒出用冷水沖洗米漿﹐瀝乾水就可以了
甜酸魚露﹕
1/2 份白醋(如果用鮮檸檬汁就用1份)
但有時候懶得調配醬汁醃製豬肉﹐就買現成的燒腩肉來配米粉﹐
又或每逢節慶典禮﹐祭祀祖先﹐燒肉有餘﹐
於是就利用那剩餘的燒肉作這道燒肉米粉﹐
正好調劑下前天食油膩太多的肚子。
燒肉米粉-by Sam
做法
先將燒肉切成薄薄的小塊﹐用烤箱烤熱(或煎熱) ﹐
配上各種喜愛的生菜香菜再淋上甜酸魚露就好了.
米粉﹕
先煮滾一鍋開水﹐將米粉放入﹐等水再煮滾後﹐熄火上蓋燜焗 5分鐘﹐倒出用冷水沖洗米漿﹐瀝乾水就可以了
甜酸魚露﹕
1/2 份白醋(如果用鮮檸檬汁就用1份)
1份魚露
2份白砂糖
3份冷開水
一起攪拌均勻即可﹐辣椒口味自己添加。
2份白砂糖
3份冷開水
一起攪拌均勻即可﹐辣椒口味自己添加。
文章標籤
全站熱搜

三老闆: 外帶五份! 多青多醬. 先記帳! 謝謝 白食-hai, ^^v
sAm哥老闆 一份外帶,花生、辣椒加大,謝謝^^
老闆 外帶五份! 多青多醬, 烤肉, 米粉, 花生、辣椒加大. 帳找前面 2 人算! 謝謝
sam老闆 偶不貪心,照前三位的打包數量加總就好 帳喔,你可以刷卡嗎 可以的話,都算偶的...反正旺嫂付帳 要不然~就記在大海鄉下小島家的牆壁上 等偶有去再買單 有空,偶再找首音樂來配~燒烤米粉
三老闆﹕ 我要 20 人份的party 盤﹐ 多青多醬, 烤肉, 米粉, 花生、辣椒加大. 少紅 蘿蔔..... 錢....找排在我後面的那個狼要。
偶偶偶.......沒錢啦 >.< 不然,再來個二人份的燒肉米粉(什麼都要多),然後再找一下個狼一起算好 了 ^O^ Tiemann
大海 dd LL ㄚ旺 夢苓 Tiemann 哈哈﹗這是我懶人三的懶人食譜﹐想不到你們比我還懶﹐食了還要拿﹐ 而且還替我趕走後面的客人(後面來的要付帳﹐誰還敢後來居上) 這燒肉米粉不難做﹐你們自己做嘛。
爆米香的滋味 古早台灣~孩提時代的全家零食... 大提琴,把那爆米香的全程~演藝、編曲得...很故事,很回味的滋味 多聽幾遍,味道會愈回來 爆米香,配米粉 就~嚐嚐看嘛 不合味,再點換 sam老闆 越南也有爆米香嗎 去年...好像看你在楊桃貼過越南炒米花 要不要再給狼們準備玩一套~可以自己在家DIY版...的 為了~sam老闆的後面生意著想 樓上的米粉錢,統統可以賴帳、歸零 樓下...後面的,統統免費 來喔))))))))))) 狼客入來坐ㄛ~~~吃米粉啦~~~ 吃免錢ㄟ+打包,碼系免錢,擱送妳一包乖乖+一罐養樂多,兩粒雞歸ㄚ~ 已經沒步ㄟ...ㄚ旺
我來吃白食的 昨天明明還熱的想打赤膊,配上酸酸甜甜的涼米粉 再好消暑不過。今天怎麼就冷了起來?老闆,給個熱 湯好不?
Dear Sam: 我這個五十步的來笑一百步的好不好?? 吃完後我可不可以洗上面那幾個狼吃的碗來抵帳ㄚ?! (^______________^) 對了~~木頭說他很願意刷鍋子拖地ㄛ!!
三老闆 我來續包, ^^V 旺乀, 雞歸ㄚ哇不愛, 跟你換二瓶多多, 乖乖要奶油口味的. 說到二瓶多多, 牛弟有個笑話, 等我手好了再寫ㄝ;p
sAm哥老闆 米粉昨天帶去公司被蝗蟲搶光。今天不上班,再來二碟特辣自己享受:P 謝謝 ㄚ旺兄 雞歸ㄚ洗蝦密? 先來二粒,等我吃飽,你慢慢告訴我蛤,不急^+++^
dd 雞歸ㄚ~~喜蝦米 蛤~~~問這個...ㄛ 挖,這個好玩 開張保證書給妳,雞歸ㄚ加到米粉裡,可能會消化不良...或~膨肚 給個提示 吹牛皮,ㄟ...台語怎麼說 哈~這個聯想肯定會有趣、好玩 偶可以去睡覺了
免費又免洗碗啊﹐嘿嘿嘿 老闆~~~~ 先來個堂粗滴 再來四碗打包蛤
sAm: 不錯.我肉少少就可.QQQ 旺ㄟ: 吹牛肝希澎風.ㄚ跟雞歸有甚麼關係.答對有沒獎品?
ㄟ粒客 吹牛肝希膨風....也對啦,獎品~五香、奶油乖乖各給一包 也有一說..奔雞歸 40、50年代一些賣藥的跑江湖郎中(翁樂ㄚ仙)開場、熱場、串場,三寸不 爛舌的誇張吹噓+吹氣球(奔雞歸),就是招攬生意的基本配備,在那個沒有 電視的年代,這還是重要的娛樂、餘興 買藥送雞歸ㄚ(氣球),討大人小孩的歡心 買的藥,基本上都是被誇大得像仙丹,不買會後悔終身 療效是不大,屬心理療效,但粗出大問題,卻少有,也難怪啦~藥材都是 一些沒甚麼藥性的香料中藥材,磨成粉,再混合米粉、澱粉之類的 仙丹,是被吹牛吹出來的,吹氣球的"奔雞歸"也被理所當然綁在一起的情境 下回,再看到這些賣藥郎中,口耳相傳的是~奔雞歸ㄚㄟ...擱來ㄚ 也成為大人小孩之間的共同溝通名詞,心領神會的所說何指 所以,瓦聽哩在~奔雞歸,跟,瓦聽哩在~膨風 都是好朋友之間~對誇大、吹牛言論的一句~頂回去之詞 南洋風炒蘿蔔糕,收到了啦 待會兒,偶就來整理
sAm 來一大盤 拌料要很多, 很多...
材料好豐富米粉啊 多菜少油是最健康不過
阿三老闆~~~ 來一碗米粉~~~肉肉可以換蝦仁?? ^+++++++^
【便宜搶好康,一定要來台北烘焙展!!】 ★香帥、一之軒熱賣商品現場大特價! ★Q堤甜甜圈、香蒜麵包整點大放送! ★向陽房地瓜燒10元大搶購! ★起司蛋香腸現場免費試吃! 時間:3/26(四)~3/29(日),上午10點~下午6點 (3/28、29開放12歲以下兒童購優待票入場) 地點:台北世貿一館 門票:全票200元 (可至官網查詢特約店家,索取100元門票折價劵!) 優待票100元 (僅限十二歲以下孩童、六十五歲以上老人、持殘障手 冊者) 精采的現場活動~都在2009台北烘焙展等你! 更多相關消息請至http://www.tibs.org.tw/