FDMW的部落格

蛤~~~~~~~~~~~~~ 偶竟然是第一個~ 到底好不好吃捏 ㄚ哉 沒什麼好說的 偶先~歸碗棒去... 試味後~再說

旺ㄟ 分我吃一口再捧去 青的啊?咩安怎吃?

牛肉三 這氣勢盛丫! 七味ㄟ, 小人海甘拜下風啦! ^^ 這生生的牛肉, 我看著ㄚ旺吃就好.

什米~~~ 這係...青ㄟ 不行啦~~~先搶了就跑，沒看清楚 偶這胃腸，有點龜毛 生冷的東西一進...就作怪 規盤~~~還你 酸~~

這次來得早可以多吃些. 可不可以來盤全熟的?

看起來很好吃ㄝ! 可是我家不吃牛. >________<

我還暗自高興這次跑得比較快，不必收盤子了... 但是 .. 生牛肉喔....我純欣賞就好，還是謝謝阿三哥!

哇, 七種越南牛肉吃法耶. 生牛肉沒人吃啊? 太好了, 我來吃吧! 謝謝 sAm.

sAm 越南,泰國,韓國人都嗜魚露 不知可有差異? 以前我都用韓製品,後來買了泰國製 味道腥得我不敢使用 請問,你知道它們製作的方式有何不同嗎?

牛肉沙西米喔... 我吃我吃.... 既然大家都這麼客氣... 那我就不好意思吃太少了.....

++ 你好大的膽子ㄚ 敢吃牛肉沙西米 生牛肉，涮他兩三下...偶還能接受 要偶生吃 偶一定....澇塞 饒了偶吧 羨慕妳 天生異稟 有口福 偶是聽說過~生牛肉美味無比啦 幾年前~就是有報紙、電視報導過 在台灣的泰勞嗜吃生牛肉 爆發出~罹患肝吸蟲之類，有有幾起台灣的泰勞暴斃報導... 同時~ 衛生醫療單位也提醒國人~別吃未煮熟的肉類和海鮮，任何有可能肉眼見不到 的寄生蟲感染的食材，儘可能煮熟3分鐘以上，犧牲美味是值得的... 也附帶有一份東南亞國家飲食分析統計參考，生食及過多肉類、海鮮醃製食材 跟平均壽命50歲以下有接關係 偶當然怕死，更怕寄生蟲纏身的一輩子夢饜 偶羨慕~巫婆可以活92歲，玲~能活99歲 再當一回~找碴旺...又何妨 吃生牛肉....真的會沒事嗎 偶想牠不會是毒藥，吃了不會~馬上七孔流血 如果~逃過人體免疫系統的微生物、細菌、寄生蟲 誰也不敢保證十年....二十年....三十年後....不會找碴 這幾年~玩釀酒 間接的對微生物、細菌之類，附帶的、被強迫性的有所涉獵... 專業工具書、資料看得愈多，才發現以前懂得太少 以前~憨憨不怕死，現在~怕得要命 當然啦~ 這只是偶個人見解 順便提一下，不喜歡當馬後炮 掃了美食、美味的興緻

sAm: 照片拍的不錯.先拍拍手. 我就吃ㄚ旺不敢吃的那碗.先吃再說.還有六味在後.QQQ

舉凡是生的肉食(包含海鮮)我都不敢吃 可偏偏德國人愛吃生牛肉,所以......我去叫熊來幫忙吃好了 ^O^

阿旺 因為這裡的牛肉很好吃也很乾淨啊!! 澳洲海關雖然嚴格的的令人不爽 不過也因為如此 什麼狂牛症,禽流感,口蹄疫,SARS都沒有 巫婆來這裡養生最好啦~~~ 我還在找巫公中......

這真的是太殘忍了.. 我最愛的美食就在眼前 但卻不能肆無忌憚的大嚼 哎唷... 泣～

去影子家回來,弄好那些帶回來的花草 夜已深,上來找東西吃了 Sam,謝謝啦

啊哈﹐我一直在等牛肉七味....終於給我等到了。 希望﹐希望....等我上完課以後﹐可以在家吃牛肉七味﹗ 生的﹐你們不吃啊﹖ 錯失美味捏﹗ 順便問一下三大師﹕ 一直以來﹐我總有個疑問﹐古早時代的越南菜是不是也這樣啊﹖ ﹗ 我好像很容易在越菜中發現法菜的蹤影﹐是不是現代的越菜有被改過﹐被 法國影響了一些些﹐ 還是越菜裡有很多是現代的創作﹖﹗(問這麼笨的問題﹐請別打我﹗﹗﹗ 夢苓先給您頓首﹗) 說來你不信﹐我是在法國時才懂吃越菜的。

哇 七味牛肉 我們可有口福了 哪個酒癡 再伴上瓶好酒助興吧

Y旺 宛汝 大海 Haka 妃娟 Tiemann 哇~~你們不食未煑熟的牛肉啊,( 留意我說的是未煑熟的, 不是生的), 那 你們上牛排館叫的牛排是幾成熟呢, 我希望你們不是叫一客全熟的牛排 吧!(well done), 如果是這樣的話, 那個大廚不給你們激到吐血才怪. 這道涼拌牛肉看似生的, 其實那薄薄的牛肉已給那新鮮檸檬汁醃到七分熟了, 唯有這樣才保留那牛肉的鮮甜美味, 大凡煑炒的肉類都是八分熟才保留 那爽滑鮮甜的味道, 看我們常說的浸雞就浸到那雞骨髓紅紅的才鮮甜爽滑 不老靱. 看那日本人生食海鮮又如何? 至於東南亞國家人民平均壽命50歲以下跟飯 食有直接關係, 這份分析統計有沒有考慮其他醫療, 環境, 地理等各種因 素呢? 謝謝Y旺的<找碴> , 唯有這樣的討論, 我們才能食到安全又美味的佳餚啊! Blue ++ Eric Allison 歡迎4位牛肉美食家!!! 我得到一位朋友的指導才能拍出只有時成功力的照片, 但我已心滿意足了. Lijean: 莫非你家信奉印度教的? ^___^ Spot 莫非你又是不吃牛肉或是不吃未煑熟的牛肉? 456 別客氣, 你一定從影子的農場花圃挖到不少奇花異草, 替我問候影子.

巫婆 我在別處看到以下的一篇介紹魚露的報導, 十分有趣, 讓我全文貼上讓你看看 鱼露，并不是一道菜，而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗 黄褐色的蘸料，它可是越南妇女身材窈窕的秘方, 据说，鱼露相当滋阴， 妇女若长期服用可永葆青春体态。因此，在越南，它深受妇女们的喜爱。 　　鱼露气味难闻，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有 一种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这个时候才能更加领会越南菜的 美味. 　鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，集中了鱼的精华，有很高的营养 价值。它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚 踩踏以去鱼鳞，后 除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内， 放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后， 将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流 满后再倒回去，如此反复多次， 最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中， 放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整 个制造过程， 共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。从 前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。 sAm後補: 其實這是以前古早的醃製方法, 現在有了新科學技術, 魚露經過了衛生安 全的處理,變得甜美清香無比, 有很高的營養價值. 若要除去那不習慣魚 腥味道, 可將魚露煲滾 置涼才用.

夢苓 : 越南淪為法國殖民地150多年之久，由于越南曾被法国统治，处处留下法 国文化的印迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说 法,當然飲食文化亦漸受法國影響。法國人吃東西，一向饞嘴，例如吃烤 鴨，在越南找不到Rosemary和 Thyme，於是就用當地的香料，如香茅、八 角等，醃製鴨子才烤，吃過以後，又發覺味道不俗，於是漸漸形成了一種 地道的法式越南菜。簡而言之，就是用越南 當地的材料，按照法國菜的 方式烹調。又如近代带有浓厚的法国风味的越南菜中的法式牛柳粒、法式 橙皮鸡便是現代創作的. 越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式 特点，餐厅的环境不会做太多装饰。另一种就是强调法国式烹调的越南 菜.走进餐厅，未尝美味，就已从环境中感受到法式的浪漫气氛。當然價 錢亦不菲啊.

唉由..我都吃很生的 去吃粉的時候 都還要另外交待侍者先生薄片牛肉另外裝一盤呢 免得...糟...糟踏了... ^__________^

七味三 我娘屬牛從來就不吃牛肉, 吃了她會不舒服.(但她做的乾煸牛肉絲一級 棒, 好怪吧, :P), 因此小時我也很少有牛肉可吃, 長大了外食的機會多, 我專吃牛肉. 泰菜裡有道 Sua-lon-hai= Crying Tiger, 是用烤過的"粉 紅心"牛排切片, 加上辣味蘸醬, 我也吃. 只是不愛那種生生的口感,我那 份讓給Spot了, 口憐她近來老在吃素哩. 我愛吃有嚼勁的牛肉乾ㄚ, 滷牛腱, 牛肉丸這些. 對ㄚ, 下回你來Bkk自 由行, 帶你去吃烤牛肉丸, 那個丸子ㄚ, 袖珍的你一口可嚼上8粒ㄟ. 我還等著吃另六味ㄚ! 別讓我等睡著了.:P 我是""八肚正夭海. (我那魚露訪問記還沒動筆ㄟ, 可人家送的魚露已 用了2瓶了, ^^)

從小老媽說我是生冷不忌，哈～，我用碗公來裝了

七味三 聽你這麼說... 偶確實錯過美味了 不過，這種事還在發生著 人情世故的筵席，有些場合不去還真的不行 連最稀鬆平常的~沙西米，偶還是在盛情難卻之下~ 嚐個一片，沾得不之份量ㄟ"哇沙米" 嗆得~臉上七孔擠成一孔 當然是美味啦~~舌頭並沒靈光 偶而也會接續著吃...吃後又要驚心膽跳的擔心個~幾個月、半年一載的 其實這背後也有一個隱因 生食，也是導致A、B、C型肝炎感染的途徑之ㄧ 台灣感染或帶原這三型肝炎的人口，超過百分之八十 這些人縱然愛心滿滿，壯得像頭牛，也無法捐血 這也是台灣的捐血人口無法突破百分之十二的主因 偶已捐血進入第28年... 這些小細節也許為大眾所忽略，偶確知之甚詳的~並落實於生活中，偶一家四 口~都是快樂捐血人 上述所擔心的那段時間，就等著捐血檢驗報告..無感染B、C型肝炎病毒 而且它有半年以上的隱性期，就是一般說的"空窗期" 美味重要，健康更重要 外表的粗勇、健康，未必是真的健康 健康，還有飲食的深度和深思熟濾....更更重要 希望偶這找碴有理 就當~把偶知道、力行的事~分享 只因偶全家還能很健康的持續捐血 想說的已說，不會有放馬後炮的自責 自己很清楚的資訊，不該~惦惦不說 美味&健康之間 抉擇在你 就當偶是~提供一則負面的思考啦 畢竟太多食物 吃出問題的檢驗檢體，都是在不幸發生之後 這~絕對不是殺風景的破壞雅致，美食雅興 只記得~阿旺曾經提過 偶想再說的是~ 美食有太多太多的選擇，或許無法享受某些美味的口福是憾事 偶是寧願選擇高溫、長時間烹調、烘焙的食物 除了怕死之外~更不喜歡可避免纏身的夢魘 如上所述~沒有B肝的人...已經不多了~在台灣 偶可以選擇~不要有感染B肝的....任何可能 偶有不少朋友、同學已經付出代價 偶當然不想跟進，所以~能免則免...啦 當然啦~ 偶也不願錯過~另外的六味 期待著~

護國師ㄚ旺 瞎咪? 80%的人有ABCD肝喔 @@ 嚇屬人.... 偶也是愛心滿滿要捐血...迷之聲: 其實是為了調味奶加蘋果麵包 :P 捐完就暈倒....只好把血又輸回去=.= 對啦...你是什麼血型啊?

++ ㄚ旺是Y型ㄚ, 這還用問? :P

++.tahai: 偶猜是O型. 旺ㄟ答對的四種口味月餅一盒(快遞).

我ㄙㄡ/ 來啦...(爬來了) Dear sAm: 謝謝您這麼美的分享!! 只可惜我也是不敢吃生食.雖然我住在生食大國裡\ 但好笑的是這卻是我在這裡稍受歡迎的原因之一.因為我的"份"都要拜託大 家幫吃呢 ㄚ旺: 我舉雙手雙腳贊同你的建言.我是心理因素不敢吃生.後來有機會看到各種醫 學報告後更確定自己的堅持.但坦白能勸的也只有身邊的老公與小孩而已.其 他的日本家人就別提了.根深地部的文化與生活方式也難怪他們不願意面對事 實或接受 還有說到捐血.很配服你們功績這麼深!! 我跟木頭捐了8年後無意中發現日本捐血中心的各種內幕後 嚇~~~的不敢捐!! 除了利益掛勾私囊的醜聞之外.因捐血而卻受害感染病毒的人不勝枚舉.更是 我們卻步的最大原因. 但看到你們的熱心多年的例子.我很高興國內的制度應該是比日本好才對呢

蝦米? 答對了有月餅吃? 那我可要老實些. 我也猜是O型 理由如下: 熱心助人, 樂觀進取, 擇善固執,干犯衆怒, 知無不言, 言無不盡-----這 是我等O型人的特性. ~~~~~不怕被人丟雞蛋的O型海 P.S. 我沒捐過血, 因為護士小姐說我不夠資格ㄚ! >___<

其實~感染肝炎會有那麼高比例 大部分ㄟ狼是~無辜的...和無奈 台灣早年生活困苦，衛生觀念欠缺、物資缺乏、勤儉持家，全家共用盥洗用 具、餐具的習慣... 是那個年代的必然和不知情的無辜，即使感染上肝炎也不自知 母體的垂直感染給下一代...那又是無從選擇的無奈...成為肝炎~帶原者 許多帶原者~終其一生，甚至不知自己是肝炎帶原，傳給下一代的再造更多帶 原者 帶原者，可能終其一生~未必會發病 帶原者，再度從飲食、侵入性(打針、輸血、皮膚傷口...)感染肝炎病毒 較易~誘發雙重肝炎併發~肝硬化、肝癌、猛爆性肝炎 猛爆性肝炎~最為凶猛可怕，一發病~人先陷入肝昏迷，目前的醫療搶救，也僅 能讓其短暫甦醒的交代後事，很少能撐過三天...權威群醫~奕束手無策 偶有幾位親友~就這樣突然的走了 留下~怎麼可能的...無限驚嘆和訝異 台灣，每年都會有十大死亡病症統計發表 排名第一的仍是~癌症，其中~又以"肝癌"佔最高比例 父母給的~先天與生帶來的"肝炎帶原"，誰也無從、無法選擇 後天的感染肝炎，首重飲食之把關 這個...應該可以選擇

偶是B型血型 雖然都沒有猜對... 既然有狼賞臉要嚐嚐偶作的月餅 偶當然不能....白目ㄟ惦惦 其實ㄚ~ 早在一個月前~偶家旺嫂就有打算...並在偶耳邊碎碎念 今年，潤七月，就在下一個七月十五開始~ 每天做一種餡(偶已經準備好~專擦燙傷用的馬油..侍候) 再做一批月餅，分送親友先嚐鮮 限量接受訂單，不接受臨時追加 那真的是累死狼的夢魘 偶會準備一批給飲食男女的狼們 或許~就集中寄到ㄟ粒克店裡 大約要多少數量...再說啦