<!-- Origin Article URL: http://www.wretch.cc/blog/FDMW/9192663 --> <div style="text-align:center;"><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font><img src="https://pimg.1px.tw/fdmw/1378417588-1444544421.jpg" alt=""/></font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font><span style="font-weight:bold;">涼拌牛筋 by Mac</span></font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>牛筋</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>金針菇</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>豆苗</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>青蔥 </font><font>切絲</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>香菜 切末</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>涼拌醬汁:</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>綠色盒韓國豆瓣醬 1 1/2 大匙</font></span><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>溫水 </font></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);">1 <font face="新細明體" style="color:rgb(153, 51, 0);">大匙</font><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';">生抽醬油 2 大匙</span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';">黑麻油 </span>2 <font face="新細明體" style="color:rgb(153, 51, 0);">茶匙</font><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';">米醋 1 茶匙</span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';">辣椒醬 1 茶匙</span> (可免) </font><br/> <br/> <br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span style="font-weight:bold;">做法:</span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>1. 水裡放薑片煮至滾, 放下牛筋燙煮以去腥, 撈起瀝乾. <br/> 再以水、醬油、鹽、冰糖、薑、蔥及滷包將牛筋滷至軟, 撈起放涼.<br/> <br style="color:rgb(153, 51, 0);"/></font></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>2. 醬汁做法:<span style="font-weight:bold;"> </span></font></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>豆瓣醬加溫水調勻, 再加入各項調味料拌勻.<br/> <br/> </font></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>3. 將牛筋切薄片, 與</font></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"><font>金針菇</font><font>、</font><font>蔥</font><font>、香菜和醬汁拌勻.</font></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font><br/> <font size="3" style="color:rgb(153, 51, 0);"><span lang="ZH-TW" style="font-family:'PMingLiU', 'serif';"></span></font></div>
Dear Mac 我帶黑仔來吃牛筋了,看起來好Q好開胃 今天懶懶不想煮飯,我們口以現粗+打包嗎???
只看照片...偶給當作烏魚子~切片 ++ 偶家今晚也沒煮飯ㄟ 妳給偶留ㄧ些...蛤~~~ 如果再來一大盤滷牛腱,ㄟ更~甘甜美麗 要是還有滷牛肚片兒,遺憾會少一些 想說,再來ㄧ大碗牛肉麵,巴肚裡面會踏實多了 其實,再有滷豆乾、海帶、豆包...小品,偶真的不嫌棄 偶看,偶還是去煮一鍋~農夫ㄟ香梗米+紫香糯... 有狼也要來ㄧ碗嗎
哇!麻辣瑪瑙。。。。。。。 要問劉伶借酒,喝光三罎不罷!!! 酒仙)))))))))您在哪?
Mac姐, 今天吃飽點心,但看見涼拌牛筋,食心又起,見人少少,還是先行打包, 免得明天狼多,殺過片甲不留:p
sAm 謝謝翻譯,辛苦了。 ++ OK OK 打包,黑仔雙份。 旺丫 交換交換,偶要滷豆乾、海帶、豆包...牛肉麵。。。。。一大盤滷牛 腱,還有農夫的飯飯。 (呵呵,偶賺到了) 舒文,小三, 騙ABC的,冇你地的咁正宗,唔見得人咖,一時唔小心被人挖來獻醜。
Mac: 涼拌牛筋韌韌的口感, 百吃不厭. 我來晚了, 還有嗎?
我也要吃涼拌牛筋,前面的留點給我蛤~~ Tiemann
Haka, Tiemann, 還有還有,慢用蛤。
只要菜菜~~ 肉肉留給妳們~~~~ ^++++++++++^
麥姐 QQ 彈牙的牛筋我最鐘意食。
Lini & Sam, 好瓣好瓣, MM粗菜菜, GG粗筋筋. 一碟兩人分, 阿婆我少洗一個碗碟。
Mac ㄚ...你什麼時候變~~~阿婆啦 妳要交換的...是偶在肖想的ㄟ 偶只有農夫ㄟ飯飯 Lini 只要菜菜...那簡單 兩個颱風把台灣的青菜炒得價錢高檔 偶們的應變是~酸筍絲+客家潑菜,用10份鍋~煮熬一鍋,可以撐 一個禮拜...到翻臉 這個窮人的菜,當戰備糧也不賴ㄟ 妳要不要來一鍋
忘了說..... 它還要ㄧ鍋"滷豬腳"搭配著粗 比率自己拿捏 別忘了順便丟幾個水煮蛋~一起滷 在偶這地方~ 豬腳是比五花肉便宜的...
旺丫 蝦米素客家潑菜?有遺照嗎? 農夫ㄟ飯飯, 滷豬腳,滷這滷那的~~~~在那?
客家潑菜~~潑,只是抓學賣菜的歐巴桑發的音 應該是"福菜",或還有其他正名...不是有研究啦 就那個..芥菜的醃製品嘛 有裝在玻璃酒瓶的,也有裝整個麻布袋的...就這樣的賣
丫旺 芥菜醃製品---我只懂沖菜,鹹酸菜,雪里紅 裝整個麻布袋的,其他裝在玻璃酒瓶的---沒見識過, 福菜是乾的?
旺北北~~~ 這個好~~ 最好吃的~~~ 一鍋?? 十鍋才夠啦~~~ ^+++++++++++++++++^ 麥大姐~~ 這個 "潑菜" 他很像那個鹹酸菜的樣子,沒有那麼鹹,通常是一坨乾乾的在賣(我記得的) 明年再帶回來分妳看~~~
Lini OK 明年等看你的照片。
Lini 哈~~~你也喜歡這種窮人粗的菜喔 偶認為他是很健康+養身的菜 卻在絕大部份的餐館或外食小攤、夜市...不容易發現他的被入 菜和應用 最豐富的粗長膳食纖維,捨它其誰 食材本身發酵後的風味迷人~見仁見智,偶是一口接一口的欲罷 不能,很容易的+不知不決的就粗完了一大盤 單是他的體內環保作用~就夠嗆、夠厲害的 甚麼...宿便、便秘、消化不良...天然美味又好用 消化腸道很快的就被刷得清潔溜溜的暢通無比,狼~也整個輕鬆 無比 相對的,偶一直認為他是最好用、又便宜的減肥東東 卻一直被忽略了,可能就因為他跟任何減肥東東來相比 酸筍絲+潑菜 都是太不成比例的便宜和賤價 其實,這應該也算是老祖宗留給偶們的有形資產 所以啦~ 偶們也不能白扯 以後粗牛筋...或較精緻的菜 都要聯想著~~~粗糙的菜菜 也就是說.. 眼睛、嘴巴...感官系統想吃的菜之外 身體內器官該給的菜...卻一直被忽略得...可憐 其實一堆身體上哩哩叩叩的文明病,大部份也都是自己吃出來的 別忘了,身體內的聲音 沒顧好他,他就給你鬧毛病 直接建議啦~ 國外的狼,如果不是很方便的能常吃得到竹筍 就趕快找個空地角落~種竹 有好無壞的啦
Mac姐, 你做的涼拌牛筋那裡好, 下次可否做一窩蘿蔔炆牛腩, 我要蘿蔔多些,牛腩少些,勞煩了 ^0^ 白食小三
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旺丫 你~你~你~~~~~你有酸筍 倫家發夢都夢不到。 白食小三 我借花敬佛---- 靚女 ++ 個邊有蘿蔔炆牛腩呀 http://www.wretch.cc/blog/ThornyChris/20405258 好大煲添,佢一個人唔食得咁多,我地去幫下佢食啦,唔收佢 assistant fee 應該OK~~~~~~~ .........(快走,有人pong我呀)