蘭香滴樂冰:La Dua Banh Lot
這一款Banh Lot意譯是滴落粿條, 意謂將煮熟的粉粿放在有小孔的篩子,
讓粉粿由小孔滴下成為長長細細的粿條, 有鹹甜冷熱多種食法, 這是其中
之一種冷凍飲品, 我並將滴落稱為滴樂, 美其名也, 這款凍飲有翠綠蘭香的
香味, 亦有乳白椰漿旳豐富口感, 添了糖漿加上幼細的刨冰在上面, 在夏天
飲此一杯色香甜凍之飲料, 酷暑盡消,
材料: 粘米粉一杯( 1 cupof rice flour)
菱粉半杯(1/2 cup of tapioca flour)
白砂糖四大匙( 4 tablespoons of sugar)
蘭香精兩滴( 2 drops of pandan extract)
水兩杯半 ( 2+2/1 of water)
事前準備:
1)糖水做法: 3杯清水+1杯砂糖, 煮水沸糖溶, 涼凍後放入冰箱備用
2)椰漿做法: 1罐椰漿( coconut milk-400ml)+2大匙砂糖+1大匙菱粉
全部倒入鍋中攪勻後用中火煮沸, 熄火放涼備用.
3)準備一個有小孔的篩子(小孔像筷子咀般大的和圓的最好)
將有小孔的篩子放在一個裝有8分滿泠水的盤或鍋子上面,
開始煮粉:
將以上的材料倒入一湯鍋中攪勻, 放上火爐用中火煮熱後轉小火
煮熟, 放上火爐後開始不斷用杓子順著一個方向攪拌, 看見稀稀的水粉中
開始凝固時扭轉小火繼續攪拌直至成為一團稠稠黏黏的粉團,熄火抽離爐,
用一大杓子或大匙將熱呼呼的粉團掏放在篩子上, 用杓子將粉團用力的
壓下, 使粉團通過小孔滴落在鍋子的泠水中, 就成為長長細細的粉粿條.
在最後待粉團不再燙手時, 可用手來壓粉團會快些. 最後將鍋中泠水的粉條
用篩箕濾乾, 將粉條放入大碗中, 倒入少少先前準備的糖水浸潤, 以免粉條
黏成一團.
製作蘭香滴樂冰: 將翠綠的粉粿條放入杯或碗底, 加糖水+椰漿+刨冰在上面
享用一款消暑的凍飲.
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哇哈哈哈哈, ++不在, 我先喝一口嘍! 劉伶: 好吃ㄟ!這個東東泰國也有很類似的, 若用黏米粉, 糖水會 調入椰糖, 若用樹薯粉, 糖水加椰漿.
ㄝ!~~ㄝ!~~ㄝ!~~~我第一 你們想都別想了 我一口氣就把它吃完了
怎麼會這樣????? 大海怎麼跑那麼快 >_<
Carrie: 你這太貪心了吧! 我才喝一口,你卻要吃光光? ^^ 哈哈哈哈哈, 大海無遠弗屆, 更何況還有"內線交易". :P
啥米啥米阿 我才去洗個菜怎麼已經落到第3個了 這好看起來很好吃咧 謝謝叔叔 spot ^_^
現在正是享用這款凍飲.3Q.
劉伶大哥 我唯一的建議是可不可以做多一點啦! 那一杯說真的我自己都吃不夠 我要用裝啤酒的那種大杯子 ^__^ 說真的 這個冰還真的非常非常特別 我第一次看到 過段時間空下來 我一定來試試 還有之前的椰香水晶凍&三色凍飲也要試試 我在這順便請下假 公婆weekend要來 最近開始要忙 公婆走後我們家要帶小朋友去度假 大概9月10號左右才會有空 大海 你別看我矮矮的 我真的很會吃的
那個滴粉團的的篩子可以用大孔的 shedder 代替嗎?
Dear 各位成員: 繼Carrie之後,我也要向各位告假幾週,原因很傷感;我父親在昨天去世了,心情很複雜,因為我人還 大陸,並未來得及回去見他最後一面.不過往好處想,他終於能解脫今世的病痛,我希望他到另一個世 界是健健康康的.明天一早要趕飛機,所以也不多說了(有點不知所云了),我知道這裡溫暖的家人會爲 我打氣,所以我會堅強的面對這件事. Tahai: 原本說好要帶的東西就先延後囉!這樣子你也可以多想想還要什麼,我知道裴勇俊的新作是不能漏ㄉ .....
呃.... Dear Tahai & Carrie.... 你們的動作怎麼愈來愈快了咧????????? 看來我都是只有洗杯子的份... 下次我要跟小黑聯手........搶食物... 劉伶大哥~~~~還有沒有多的啊?????????
Dear Agnes 我不知道該說什麼才好 我想給你一個大大的擁抱 希望你能勇敢面對
Dear Agnes: 真的很難過看到妳的留言, 到臺灣一定很多事要忙, 不要慌亂, 如果妳有任 何信仰, 用妳的方式和妳父親溝通, 我想他會知道的. 隔一陣子, 寫封信給他, 也許 可以幫助自己沉澱心情吧! 保重! 保重!
劉Sir, 好好味哦，少唔少的呢，一大堆人流緊口水呀。
賣冰的生意果然不錯... 一大票ㄟ狼~~ 望著那小小的四分之ㄧ杯... 偶嚴重提出抗議~ 下回ㄚ.... 用個調雞尾酒的水晶....大大碗公 八、九分滿 美美的水晶調羹 還要填什麼機絲頭...饕餮~讓你先說 道德一點的... 配上幾盤、幾種口味蜜餞 烤得香酥ㄟ花生米...也來一碗，大概像抓"十八辣"ㄟ碗公...就可以
Agnes, 請多保重﹐多小心自己身體﹐像我對我老公說的“走了爸爸很難過﹐但別 忘了要更留意媽媽”﹐媽媽通常這時是最脆弱的了。 Dear All, 大家都不回老家嘍﹗我都奇怪大家跑哪去了﹐原來都賴在新家不走了。
Agnes 請您保重，人生真的短暫，好好珍惜現有的^^ 劉伶大哥 這冰還有沒有，我也要吃哩。
我來跟劉伶道謝~ 那個削空心菜的東東真是寶, 我昨天試了. 弄出來的空心菜完全不同的風味, 好讚! 夢苓頓首.
請問劉伶大哥 這空心菜刨刀可以DIY自己做嗎? 我被夢苓ㄒ一ㄚˊ得口水快流滿地了....
看到這個顏色就讓我想到朋友最愛的香蘭葉蛋糕 香香甜甜的
劉伶你好 我已經收到n-y轉寄的工具了 實在太高興又感動 非常謝謝你哦 我會珍惜的 日本的空心菜有季節性 現在超市的櫃子上看不到空心菜的蹤影 好想快試試這神奇的東東喔，只有等囉
劉伶大哥.. 台灣有種米點叫做“米篩目”， 好像也是類似的做法， 不過這邊的吃法、配料都不相同， 鹹的，就豆芽韭菜搭配肉燥麵湯頭、 甜的，就和剉冰配料一起淋糖水吃。 這冰點的名字好聽，顏色漂亮， 蘭香風味的點心真迷人...