Dear All,
一般空心菜我大多取頂端嫩葉的部份食用而桿子部份就丟棄了
(因Sam提供空心菜桿子料理, 物又可盡其用而不會浪費天糧了).
昨晚餐我就作了 "空心菜蕃茄沙茶炒牛肉" 這道料理, e 給您各位欣賞指點.
主要食材:
炒牛肉片, 空心菜取嫩頂葉, 蕃茄有拳頭大切片,
醃牛肉料:蔥, 薑, 太白粉, 米酒, 醬油, 白胡椒粉.
另加紅長辣椒去子切斜絲片, 大蒜, 沙茶醬.
炒牛肉片用醃料醃半小時,
熱鍋加橄欖油大火快炒7分熟後肉起鍋留剩油, 再加一點油炒香蒜片紅辣椒,
加蕃茄沙茶醬續炒蕃茄軟加空心菜炒, 加適當鹽及雞晶與加一茶匙糖,
見空心菜軟但仍青綠時加入牛肉大火翻炒幾下即立起鍋入盤.
附上成品照片.
很好吃, 菜汁拌飯很棒!!
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Dear Penpli: 嘿嘿嘿..我這隻早起的虫兒有好菜吃!! 卡緊盛盤白飯和著菜汁就下肚囉!! (菜&肉我會節制些夾少一點滴!!^^...) 謝謝您.除ㄌ一直提供我們音樂的殿堂之外還附美食...真棒!!
ㄚ..我又打錯字了...罰我打字20遍!!>_<""" 請見諒ㄛ Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli Benpli...............(^_____^)
Dear Benpli: 哈哈!!終於搶在前三名.雖然剛吃完晚餐.看到好吃的.還是直流口水.......不小 心又多吃了幾口...唉!!難怪脂肪越來越多!
Benpli: 邊聽著你送來的Carol Kidd 美妙歌聲 邊嚐你料理的美食 覺得自己真是幸運...
厚~有宵夜ㄋㄟ, 還好來的不算晚,還有得吃,偶只要一點點菜菜,很多湯汁(最愛湯拌飯) 就可以...呼嚕~~呼嚕~~~
Benpli: 這菜叫人看了就想盛碗飯ㄟ, 口水dididada的禁不住啦! Spot看了一定會先 拿湯汁ㄎㄧㄠ ㄅㄣ(拌飯). ^^
蝦咪? 大家都只要湯汁拌飯喔??? 那偶委屈一點.... 只吃空心菜跟牛肉就好...^o^ 阿旺.....再來兩碗白飯......
++ 好可憐喔 委屈妳啦 家裡還有半鍋白飯，大約有8碗 好幾個樓上的要拌飯 偶再煮一鍋飯好了 盡量吃~沒關係 飯不夠~偶再煮 晚餐偶自己委屈點 烤2個Pizza將就一下
空心菜我只會用水油法半燙半炒， 才保持得了清脆 但是和牛肉同炒的空心菜，火侯我掌握不好，老是炒黑， Benpli..請教教我撇步吧。
旺ㄟ; 偶也要Pizza, :P.
好香喲..... ++, 留二口菜肉給我啦! ㄚ旺,來半碗白飯讓我拌湯汁 ^_^ 插播一下.. N-Y, 我還在等你的茄子大餐咧
大家不要動~~ 先讓我把汁&蕃茄收起來拌飯 肉肉和菜菜留給你們了 哈哈 ^^ 謝謝Benpli的音樂和好菜 覺得肚肚很餓的spot ^_^
看來我只有吞口水的份，你們慢慢吃，我搬個板凳來座，不吃牛肉，聞香也 好。
Dear All, 這是一個蠻可愛有活力與朝氣的園地,我在這兒獲益良多. 有時心想不要只受而 嗇於施, 所以就獻醜捧上一點心意本想讓大家能勉為笑納,沒想到還沒給踢. 謝 謝大家不時的提供私方秘笈及"胚步"分享, 讓我廚藝增進不少,尤其 "關外南洋 奇功" 味蕾被訓練的要求愈來愈高了. Hi N-Y, 想要了解一下,是否您的 email box 最近有異常, 我已被 yahoo退件幾次而不 得不暫停傳音樂給您,今天試了又通了, 但Yahoo又通知無法傳遞. Hi 妃娟, 炒空心菜我沒有任何"胚步" 只是注意要快, 保持綠切勿炒太久. . 音樂性音響性及娛樂性很高好聽的音樂若有同好想要,而我未傳給您就不用客氣 email 告訴我,我會將前面的 Forward 給您, 不過請注意容量要夠接收下.
剛才說吃太多甜點.就有牛肉吃.飯都被樓上拌汁吃光了.偶就配Web的拖鞋麵 包.好吃.
Dear Benpli, 我也要音樂啦!!我老公也是超級愛樂族的.不過他偏愛古典音樂居多.古典吉他 是他的最愛.以前在台灣時有朋友來我們家.Carol Kidd是他極力推薦的CD之 一.在他10年的調教之下.我的功力也有小小的進步.出國唸書沒辦法把全部CD 搬出來.只好麻煩你囉!! 我的e-mail: jassiliu@yahoo.com.tw
Benpli, 同是音樂愛好者, 我也很喜歡你介紹的音樂, 可不可以請你有空的時 候forward前面的音樂給我, 也請把我的email加到您的list上 非常 謝謝 yenlee102@yahoo.com
同樣操作方式，但換成羊肉，不知滋味如何？值得一試嗎？
拿這道菜來暇我 > < 已經很久很久沒吃牛肉了啦.....嗚嗚嗚
Hi Yen(芝加哥蛋蛋), 待會兒,您就會收到, 前面的就有60首了, 但大多是取片段試聽的(為尊重作者 智慧財產權), 但也有全曲的,是不會全片 CD的!!! Hi Redjet, 一般都是用牛肉, 夜市,小吃餐館有作此道菜, 我知道台北萬華夜市有一家專賣 此道菜而聞名, 但我覺得還是我炒的較好吃????因它未加蕃茄. 也有用火鍋牛 肉去炒. 至於用羊肉我沒試過,可以試試, 過幾天告訴您.
Hi Redjet, 用羊肉炒,我今晚剛試, 口味也很棒 , 菜汁拌飯極下飯, 不過要注意, 羊肉的部 位選購, 一定要買炒的, 不可買火鍋用羊肉, 因筋太多. 一般台灣傳統市場超 市, 賣羊肉的種類較少, 牛肉較多, 可能要到專門店買. 此次我又加了一茶匙的寶川辣豆瓣, 口味會更重一些. 試作結果供參考. . Hi Yen, 音樂已傳,不知收到沒. .
Hi, Benpli, 音樂檔案收到了, 可能花了你不少時間和功夫在上面, 非常感謝, 我現在正在聽呢, 在晚上人靜時真是一大享受, 在國外有些音樂 不是那麼容易取得(像神雕俠侶只能回去時買了, 梁祝我是不同 版本的), 也讓你介紹了不少以前沒接觸的好聽音樂, 真好, 謝謝 你囉 by the way, 我也贊成你尊重智慧財產權的作法