各位好友們
夏天終於遠去, 秋風催黃了蒲瓜葉. 豐收一夏的蒲瓜終於只剩孤零一顆.
用這最後一顆蒲ㄚ做了家人最喜愛的涼拌和朋友們分享, 也跟夏天告別.
材料
1. 蒲ㄚ削皮去囊, 取一磅瓜肉 (瓜囊不要丟棄, 留下可煮排骨湯喝.)
2. 細粉絲兩把
3. 中型胡蘿蔔半支 (家裏胡蘿蔔用完了, 我這次沒用)
4. 假蟹肉適量
5. 蒜粒(中型)兩粒(怕蒜味者可減半)
6. 鹽, 麻油, 辣麻油適量
7. 味精或味霖(optional, 可以不要)
作法
1. 用小鍋加水把粉絲煮軟撈起, 用剪刀(廚房用)剪短, 置寬口大碗內
2. 煮粉絲時, 把瓜肉和胡蘿蔔都刨成細絲(刀工好的朋友用快刀切絲更佳),和粉絲放一起
3. 假蟹肉撕成細絲置同一碗內(我做時匆忙, 有幾塊撕不夠細)
4. 蒜粒剁碎(很碎)加入
5. 加入材料 5 及6的調味料拌勻, 即可裝盤
這個菜材料做法都很簡單, 但非常清爽適口.
材料中蒲ㄚ固不能少, 粉絲, 蒜粒, 麻油也不能缺, 否則不好吃. 胡蘿蔔絲用來增色的.
吃素的朋友假蟹肉就免了.
請客豪華版可加入燙熟的鮮脆小蝦仁, 既悅目又可口.
這菜加點辣更好吃. 我一直以辣麻油加辣, 直到…有了 “大海辣椒粉”, 辣麻油就不用了, 但麻油是一定要加的.
另一盤是紫蘇漬彩椒, 也是野蔬, 用糖, 醋加點鹽泡漬. 冰隔夜就好吃.
大家就不要客氣了...開動囉
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嘻嘻...剛好到吃晚飯的時間了 不客氣了阿 這蒲ㄚ切的真細真漂亮呢 謝謝Haka ^^
簡 單 ,開 胃 ,記 下 食 譜 了 ,謝 謝 HAKA.
Haka, 切的粉漂亮ㄋ.哇!你們那裡還可以種蒲ㄚ.來美國之後就沒看過這個菜了. 我就不客氣多吃點囉 <:o)
偶吃了幾十年ㄟ晡ㄚ~ 就~都是切長條或刨絲，加乾蝦米、蝦皮的 水煮~調味 倒也沒~吃膩過 也沒想說...再玩其他吃法 貪吃，絕對是道德的 所以~懶得重抄的打字... 把自己弄得"眼睛脫窗"....那是不道德的 這裡又不能用"右鍵~複製" 就給mail一篇全文啦 對啦~Haka 看你擺了兩顆蘋果...心有戚戚焉 教偶一下~ 最近買了幾回"華盛頓蘋果" 每顆蘋果上面都貼著貼紙，標示著~Fuji 4131 生吃~味道蠻酸的... 吃得~真的難過，棄之又可惜 教偶幾道入菜的...吃法
Haka.... 原來蒲啊=葫蘆瓜啊!!! 我也是N年沒吃到了..... 紫蘇彩椒也是漂亮又好吃..那我就不客氣嚕...開動 ^o^ 阿旺~~~ 酸頻果可以去皮打成泥, 做成烤肉醃醬 or 做蘋果派 (要加糖喔) 不然就做成蘋果咖哩....我的朋友也常送我自己種的蘋果... 可是又酸又小...我都把它當調味料啦~~~~
Dear all, 不好意思, 老端上簡單的蔬菜給朋友們... 蒲ㄚ我是用刨絲器刨的, 不是切的啦. 照片對焦不準, 模糊了,抱歉. 食譜我會內傳. 阿旺 Fuji 蘋果又甜又脆, 很好吃啊. 原來你既怕辣又畏酸... 蘋果可以烤蘋果蛋糕, 做蘋果餡酥皮餅. 我會 e 你蘋果蛋糕食譜. Spot, 謝謝幫我 post上來.
Dear All 食譜已傳. 新朋友若未收到, 請告知.
Haka: 真好,自己後院就能種蒲啊,來美後還沒買過能吃的蒲啊,每次買到的裏面 的子都好老. 阿旺: 我以前住華盛頓, Fuji 4131 很好吃ㄋㄟ! 不酸又蠻脆的, 而且4131通常 比普通蘋果大一點點,價格也比較貴一點點 你是不是買到冒牌的4131?
Haka 蒲ㄚ也可以涼拌喔， 拌好馬上吃嗎？ 我只拿來炒和煮排骨湯，還有水餃@@
蒲ㄚ~~~蒲ㄚ~~~,我最愛吃蒲ㄚ 我家吃蒲ㄚ永遠只有一味,就是燒一鍋高湯,取一碗上面最油的部分,加入切片的蒲ㄚ和蒜 末,燜煮到爛,再加少許鹽就夠,連爆香都省了,蒲ㄚ吃完剩下的湯加一碗飯煮成稀飯,說多 好吃就有多好吃 Haka的做法加蟹肉加粉絲做成煲,應該很好吃,是豪華型的
Dear Haka: So, 這個蒲ㄚ肉肉不用加熱, 吃生的喔? 哇! 又學一新招,很清爽的一 道"Bye-bey Summer Dish". ^^b QQQQQ. ㄚ旺: Fuji會酸? 它的皮色如何? 印象中只有那綠皮蘋果才會酸的叫人牙齒 ppchua, 大陸的Fuji則是甜中帶澀. 南非有種個頭不大的蘋果, 有著一股花香 味,它是甜中帶一點點兒酸, 但那酸味是把它的香甜烘托的更明顯, 而不是突兀 的叫人無法拿來當水果吃. 會不會是那賣蘋果的人拿貼紙亂貼喔! 在泰國的水果店買有貼紙的水果, 我婆 婆都交待要把貼紙掀起來看看, 那下面常常是碰傷的, 這好像扯遠了, :P. 試試拿來切大丁,和青紅椒炒個糖醋雞丁/肉片/魚片/蝦仁.
蒲ㄚ,偶们家只會如ㄚ旺說的用蝦皮去給它炒啦. 哇!!! 這種料理作法很新鮮, 我要多吃一點, 要記得口味也給它試作一次. . 甜中帶一點酸又脆的蘋果偶是企給它拿來料理用耶!!!炒牛肉時就會給它加半個切 片的,又是嫩牛肉片又是酸甜脆蘋果,好 "初" 呢!!
看到妳這道菜.馬上想起tahai的泰式青木瓜絲.和那求爽口的獨特切法. 不過蒲仔生吃還未試過.改天來試試.QQQ.
Dear Haka: 哎呀...我在這裡可是好想蒲仔.... 記得4~5年前我家後方的人家架了個棚子.等我警覺到時它已是結實儡儡 每天打招呼可也是不好意思開口要一個來做菜吃.夏天回台1個多月後再回到大阪時 卻發現統統沒有...大吃一驚!!鼓起勇氣問老伯後才知道他不是要吃.是要給孫女們 的學校當教材用才種....x#$@%^....曝袗天物ㄟ...我後悔死了.也決定下回一定 意厚著臉皮要一個時..誰知 後來至今每年他都把棚子種 "夕陽牽牛花"!!...一大片的是很美.可是我好希望他 再種蒲仔呢!Q_Q...真的是"客氣吃無"呢!! 對啦.我有收到妳的食譜通知MAIL.可是沒有食譜與附檔ㄟ???麻煩妳再E我一次到 GMAIL好嗎...QQQ囉...
Dear All 食譜再送一次囉. 昨晚累昏了忘了附上. 巫婆 此菜是涼拌生吃, 只有粉絲要煮軟. 若加上炒香的蝦米提味, 應該更好吃.
哇！我這個土包子，竟然不知道葫蘆瓜可以生吃。 偶也一直是用蝦米或蝦皮炒。 Haka,妳好像是勤簡持家的賢慧主婦喔。
Dear Haka 我也不知道蒲ㄚ可以生吃ㄝ 謝謝你的食譜
Haka.. 食譜收到了， 我媽媽種的蒲阿、絲瓜我都喜歡， 今夏沒機會吃到娘親收成的蒲ㄚ， 還好，在這裡吃到你做的， 謝謝囉。
Dear Haka, Thanks for the recipe. The 蒲阿 was really big! Blue
Haka 食譜收到,謝謝囉~~
Dear Haka: 昨天匆匆來去, 都還沒對你說, 我很喜歡這張照片,臨去秋波的感覺.
Tahai 是啊. 每到秋天, 隱在表面的豐實沉穩下, 有微微的惜別騷亂. 讓人感到既滿足, 又失落; 雖歡喜, 也憂傷. 一種很矛盾, 很特別的感覺.
Haka ^__^ 謝謝妳的食譜,我也愛吃這個蒲阿,可是這兒我沒看到,只有一些蒲阿的表親們,或許 也可以用來試一試. 是不是偶年紀大了這個版面顏色的字看起來好吃力ㄟ~__~
Lini: 會不會是你的monitor該"調整"了? 這個版面是Blue前幾天才為我們幾個"目睭 不好"狼的視力著想, 才剛調過來的, ^_____^.
Lini 試試用 zucchini 或大頭菜代替蒲ㄚ 我都做過了 用大頭菜做的也是一級棒
Tahai, 我前幾天調過大小, 昨天應 Lini 之要求, 將字體顏色也加深了, 改成小 黑的毛色, 現在應該是清楚的不得了了 *_* Blue
蒲瓜台語唸蒲ㄚ, 那絲瓜呢? 我都叫絲瓜蒲ㄚ耶?!
AmyY 我是客家人, 絲瓜客家話是"菜瓜." 閩南話也是菜瓜吧.
謝謝 Blue : 現在是大放光明ㄟ,一清二楚的了,因為昨天上來時還是淺淺的藍色現在是黑色的看 的好清楚喔.感恩ㄟ. Haka: 可以用蒲阿的親戚 Zucchini 那就好,因為這兒有一拖拉古蒲阿的親戚,你說"所有 切絲的東西和粉絲放一起"是不是都去燙一下?
原來可以用zucchini代替.太好了.每次煮zucchini都是炒蝦米.終於可以換換花 樣了.Haka 多謝你啦.
Lini 只有粉絲要煮軟. Zucchini 瓜囊不用, 瓜肉連皮刨成細絲, 不要煮燙, 和胡蘿蔔絲, 粉絲, 蟹肉絲等一起涼拌. Zucchini 皮可以吃(不喜歡吃皮的話,可以不要用.) 蒲ㄚ一定要削皮. 用大頭菜的話, 皮也要去掉.
Dear Blue: Thanks, buddy. Actually, the previous color was perfect for me, isn't it black? Sometimes, I got problem to seperate dark blue from black. :P
Blue: 謝謝啦.現在很清楚.^^
Haka~ 相片可以e給偶嗎 尤其最上面那張~蒲ㄚㄟ特寫 蠻喜歡的 周邊的搭配~很舒服
Haka: ㄚ旺一討照片,我才去找已存檔的食譜, 才發現你只e了食譜卻沒附照片. 呵呵 呵, 偶也要蒲ㄚ特寫. 我要拿來做desktop秋季的wall paper. QQQQQ
Haka ^__^ 現在知道了,謝謝!
Tahai, 'Black' is always the boldest expression. So it appears to make the same statement all over different monitors. However, individual settings on contrast, brightness, and color might vary and the non-black color might not show clearly to some. I like the grey shade that we had earlier too but just did so everyone would view it easier.
Dear Tahai & ㄚ旺 送去囉, 我也很喜歡這張照片呢.
收到啦~ 大圖看來~就是舒服 桌上那幾片楓葉搭配著...是楓葉吧 還是~就是舒服 蒲ㄚ背景的那一片綠...是什麼 介紹一下
ㄚ旺 背後那片深綠是松樹. 我花了很多時間為它修枝剪葉; 不修剪,它就長得很胖,把"椅子"都遮住了. 紅葉是楓葉和橡樹葉, 隨秋風飛舞落下, 草地蓋上厚厚一層. 放蒲ㄚ的"椅子"是後院陽台的一部份.我也常 坐在那兒看書報.......... 奇怪,阿旺,我看到你留言要我介紹一下"...那片綠和葉子..." 你的留言呢? 我找不到了.
ㄚ旺 又看到你的留言了. 剛剛它真的消失了. 好奇怪.
Haka, 我剛好有粒小蒲仔耶~~ 找個不用加班的夜晚來做,如果沒聽到我報告,肯定是沒有不加班的夜晚了! @__@
Dear Yaya: You work so hard. Hope you have some leisure time to rest and to cook for yourself. Take care, my friend!
Haka 請問"紫蘇漬彩椒"是如何做的，可以教我嗎﹖謝謝！