泰式香茅咖哩蟹
材料：
新鮮大螃蟹 一隻
香茅莖 二支，拍碎
南姜末 一匙
卡菲萊姆葉 二片
調味料：
椰奶 三杯
咖哩粉 二匙
黃薑粉 半匙
魚露 適量
糖 少許
作法
1. 選擇現撈的大螃蟹最好，洗淨後切塊，備用。
2. 鍋內加熱椰奶、丟入香茅莖、南姜末及卡菲萊姆，續放入螃蟹翻炒。
3. 灑入咖哩粉 & 黃薑粉，讓蟹塊全身沾上調料。
4. 大火煮滾椰奶後，改用中火慢熬，鍋內自然而然會生成乳膏，此時春氣四溢，以糖 & 魚露調味後即可呈盤。
PS
在泰國的各色咖哩中，黃咖哩明顯受到南部回教風影響，以黃薑、豆蔻及肉桂等辛香料為主要香氣來源，吃來木質味較濃，卻更容易入口。加上新鮮香草點出活蟹的鮮、椰奶則讓蟹肉保持濕潤口感，這些經典材料經長時間的熬煮，所有精華盡融合於乳狀咖哩醬汁中令人開動後就欲罷不能。
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螃蟹才一隻! 那麼, 我就不客氣的吃了, 蟹膏盛起來拌飯最棒了~ 蟹謝肉 鬆 ^_^
Oh....Looks so yummy Blue~~你動作真快啊! 我要吃蟹螯啦.... QQQQQQQQ肉鬆 ^o^
肉鬆: ㄚ.沒有飯配.料快被上面的拿光.QQQQ
人多莫啃骨! 我先拿蟹膏拌麵去也! 肉鬆, 下次出菜喊一聲ㄚ, 晚來呷沒說! ^^
好刺眼的一道光.....ㄏㄟ是啥?? ㄚ!原來是好料一道.... 什麼!!空了,連湯汁都不剩啦?? 吼!煩請主人家速速上菜.. 讓客人白跑沒禮貌喔.... 我等著咧...
真的沒剩了ㄛ~ 大海烙狼過來... 厚~~~ 才只有一隻螃蟹，那都不夠一隻狼吃ㄟ~好不好ㄚ
今天來得早些, 什麼? 已經吃光了? 請再上一盤, Agnes and ㄚ旺, 咱們耐心等啊. 先謝了.
請再上一盤，偶附議 不過這一盤 最少要六隻大螃蟹，要比大沙公...大上一號 每狼兩隻 偶可不可以要求~ 一隻用清蒸的，不加辣 謝謝
一隻不夠啦... 樓上的狼們.口下留情.粉點給我解解嚵 Jassi
還有沒有ㄚ~~湯湯給我拌飯~~可以嗎? 還沒吃午餐ㄝ!
偶聞香來啦~偶最愛螃蟹了，搭配香茅咖哩...讚讚讚! 謝謝肉鬆!
Dear 肉鬆 我懶惰吃蟹蟹 給我汁汁"ㄍ一ㄠ"飯就好 一定很下飯 ^_^
我怕吃咖哩,螃蟹都是清蒸 所以..看看就好
我最喜歡吃咖哩啦. 巫婆的那一份我幫你吃.
偶愛吃螃蟹~~~~~ 肉鬆ㄟ~~~~ 兩隻怎夠ㄇㄟ~~~~~
只有做一隻啦！羞愧的肉鬆隨著螃蟹躲進沙內了啦～