FDMW的部落格

(^------^) ..嘿.好像四下無人的樣子耶??....卡緊整盤端走!! ... 嘎拋 >_<"""" 我都種不活耶!! Dear tahai: 一直想要跟妳說個好消息 以前妳給過我泰國茄子的種子 剛開始以為種不出來. 但那個缽都捨不得放棄.一樣的澆水施肥後沒想到2年後的這個夏天結了個果 目前是黃色的.比乒乓球大一點點.我猜可能沒錯.. 就等木頭把相片給我後再e給妳認定看看 (我的pc一直放不進相片處理軟體)

Dear N-Y ok, 等你. ㄚ,, 記得照葉子枝子etc, 有助驗証.

大王 你上這道菜....那就是擺明叫ㄚ旺去煮飯嘛 旺ㄟ... 老樣子...偶要兩碗飯...其他你自己看著煮啦....

最近一年...都習慣粗香米 煮的時候，開動的時候...都有一股類似芋頭的香味 偶看它的包裝上寫的成分 50%泰國香米 50%美國香米 ++ 這個好嗎 嘎拋，偶再怎麼看就是~九層塔嘛 大海硬說不是，不一樣，味道還差很多 偶哪裡去生出嘎拋 大海吵這盤...下飯~看起來就是 偶還喜歡一道下菜ㄟ~~ ㄌㄚˇ~ㄚ~~炒九層塔+蠔油+蒜頭

妮怎豬到偶今天就煮這個？ 明天 LG office potluck 就讓他帶去，老外 蠻捧場地。 丫旺~~~~飯好了嗎？

炒這菜時, 就恨嘎拋不夠多. 我沒珠油, 也無椰糖. 可能不道地, 但還是好吃.

ㄏㄡ..我家現在的嘎拋總算可以"湊"一盤了... 真的好香好下飯呦..海ㄟ..3Q 蛤...

++ 還是你來寫一篇" 嘎拋與九層塔之區別", 也好讓巫婆、david 這一掛的" 九層塔死忠派" 頑劣份子終能被吾黨感化. ^_______^V 旺ㄟ 別告訴我你還沒用過嘎拋醬! Mac 這道菜餘還可炒飯吃. yummy. Haka 沒珠油, 就是淺色派, ^^ , 沒椰糖, brown sugar也可代用一下. 只要 有金山醬油, 那味道就八九不離十了. 玲 嘎拋量少時, 可以煎蛋吃. 也很香喔. tahai

ㄚ~~~~~~~~~~我都冇呷過,不知瞎咩味啦! >__<

Lijean 明年春天呼叫我寄種子給你, ^^.

旺ㄟ 泰國鄉米配泰國菜...乎搭啦 ^^b 大王 啊...蝦咪@@ 你要偶寫? 好唄...寫就寫唄 \\\" ㄟ..各位同邪... 嘎拋跟九層塔為什麼不一樣? 因為:名字不一樣,長相不一樣,香氣不一樣,味道不一樣,價錢也不一樣\\\" 唯一一樣的是..該用嘎拋的菜你用了九層塔 or 該用九層塔的菜你用了嘎拋 大王會\\\"一樣\\\"生氣....瞭了嗎? 這樣寫....應該沒錯吧...(閃)

天哪! 朕的愛妃一出手就是" 不一樣" 啊! 笑倒在桌前的海大王

看了大海這麼強調嘎拋和九層塔的不同,我明年一定要種看看.然後跟一班九層塔比一比看看到底嘎拋是 什麼香味.就像甜羅勒有時也不能取代九層塔.謝謝大海辛苦指正.

昨晚11點多...++的這篇不一樣 隨著~王.大海之後...腦袋裡反射出一個電視上被感染過的"趴倒+ 失速掉落地上"反應動作...上身，是更誇張一點的有戲劇張力的動 作 順勢~~偶那個被老哥形容像"李登輝ㄟ下巴"的戽斗，火星撞地球般 的跟KeyBoard~撞擊後又瞬間談起... 一隻被刺傷的噴火龍，就這樣的滑落桌椅間的"萬丈深淵的地上" 著陸的姿勢不雅~波及面積甚廣...不再描述，也不知從何說起 把一些易位ㄟ哩哩扣扣...歸位，比較麻煩的事一個撞翻的小垃圾 桶 偶寫這些...幹嘛 寫都寫了，就~送出看看吧 嘎拋&九層塔，不一樣的背後 也有新鮮事

PF 明春記得呼叫我ㄟ. ^^ 旺ㄟ 你真得撞到"落下頷" ? 秀秀疾ㄟ. :P 你說的 "芋香味", 就是泰國人認為的"香蘭味", 因香米和香蘭葉都含 有同一種揮發性的芳香油性物質. 曾有人在網路上說泰國茉莉香米有一股茉莉花香, 故以名之. 我很想把這 人捉來倒吊三日, 看看他還能瞎掰得出來嗎?! >____<'''

還好還好....剛剛吃完點心才來開電腦，不然鍵盤又要去洗澡了^^ ㄚ旺兄...ㄟ孩還好吧？我只有敲到額頭而已啦^___^ 就是咩..大海一再交待，所以雖然九層塔長得一發不可收拾，就是不敢拿來做這道菜。幸好這裏買得到油 漬漬ㄟ嘎拋醬，倒也嘗過它的味道，現在就盼明年可以將嘎拋種成功，一嘗本尊真滋味。 ㄚ旺兄 你那下飯菜就九層塔+蠔油+蒜頭嗎？ㄚ捏丟ㄟ賽溜？蒜頭只欠乓還是一整顆吃的？嘿嘿...味道粉好的樣 子:P

++ 那個粉簡單啦~隨便說說就會做 蒜頭隨便愛幾顆都行，拍扁碎去膜，油熱爆香~聞到蒜頭香，下蠔 油~ㄌㄚ~兩三下，下~ㄌㄚˇ阿(蜆仔)~ㄌㄚˇ~翻幾下，下一大把 九層塔，擱~繼續給它ㄌㄚ~幾下...蜆仔開口笑~就可以起鍋啦 不喜歡下薑爆香去腥，那反而會蓋掉蜆仔的鮮味 整個爐上過程~兩、三分鐘就擺平啦 蠔油的份量拿捏~喬一下就OK，過程中試一下味道，不夠味~再埔一 下 這個湯汁~來ㄍㄧㄠ飯，你會感動得多ㄔㄧ碗 偶才想到..大海推的那個ㄌㄚ~ㄌㄚ~ㄌㄟ...系列 ++你就接手這道下飯菜 端上來~繼續玩接龍 還有，冀望妳給他"重新命名"

阿旺ㄟ... 偶這裡沒有"蜆仔"啦.... 這樣吧.....dd....你來煮好嗎?這個不是泰菜,大王不費生氣 :P ㄌㄚ ㄌㄚ ㄌㄟ ㄟ ㄌㄚˊ ㄚˋ --->這是菜名還是繞口令啊?~=.=|||

呵呵呵 ㄚ旺兄 你張冠李戴，害到偶。 偶這裏也沒有新鮮ㄟ蜆仔+火不夠大，ㄌㄚˇㄌㄚㄌㄟ是不行ㄉㄟ，會變成焢蜆仔，開口笑到嘴酸的在湯汁 裏游泳.... 偶換成雞肉好嗎？嘎拋種不成，要用九層塔來培養一下信心^^ ㄚ....++的菜名又要換了^++++^

Dear dd 蒜頭+蠔油+雞肉+九層塔.....再加點薑片&米酒.... 那..那不就是傳說中的三杯雞嗎? 所以如果不加米酒的話就叫"兩杯雞"了 \=.=/

要不要把雞肉換成豬碎肉,再加上茄子,九層塔,蒜,薑..不就變成魚香茄子..一下子泰菜化身城中菜.厲 害ㄝ!!! :)

PF 好ㄟ~~好ㄟ~~~~ 那..妳就獻醜一下 給它ㄌㄚ~~一盤，端上來~~下飯 dd 妳大約抓著++的指令精神，給它接龍的捧個場 把米酒改成~紅酒或白酒 再給它創意的加上妳的什麼神來之筆的 給它做出個"四杯雞" 或五杯雞也行 偶去煮飯，煮那個泰國香米 煮20人份的一鍋，偶每天都有再用的大同20人份電鍋~現成的 快去弄...蛤~ 一個小時後，開飯 大海 妳那個嘎拋肉，再來三盤好了 要大盤的ㄛ

大家粗飽了嗎？ 奉ㄚ旺兄的命，今天真的又捲起袖子"煮"了一碗不知是幾杯的雞肉。 這裏的火力實在急屬倫啦>"< 請移駕企楊桃吃厚^^

為什麼無名常常不給留言？好奇怪。 洋蔥栗子稍雞那篇留不成耶 現在這裡可以寫了 之前看一個美食節目，介紹師大附近的泰式小館， 掌廚的老闆是緬甸華僑，提到店裡招牌菜是打拋肉， 還現場示範這道料哩，當然是加九層塔， 我想到大海氣急的模樣

大海~~我也算吃遍台灣東西南北中...就是都寫打拋拉 打拋豬打拋牛...也看過打拋羊打拋雞 沒有倫寫嘎拋ㄋㄟ..... 所以種子算我一份...我也來一起正名 等種成了...以後花蓮就會看到賣嘎拋豬的餐廳了喔^^ 前提是....沒有被偶的奶油桂花手種掛掉^+++^ 幫個忙~幫我看看下面的店~有啥好買的！還有那兩個竹簍其實到底是做啥用的？ 竹飯盒好像不錯.... http://wanlo.com/

呵呵呵, dd, pf, 旺ㄟ 所以我才要一再為打拋正名ㄚ! 專門對抗" 無所不用, 超愛用九層塔"的 惡魔黨. 妃娟 哇丟哉, 你一定在偷笑厚! 彣彣 好, 參你一ㄎㄚ做"捍衛嘎拋清白的正義天使", 種子留你一份. 這個網站的一些泰式飲食知識似是而非, 不可盡信, 不過東西滿便宜的. 看了一下, 這些都不錯: 泰國甲拋辣醬( 即是嘎拋, "甲"字潮州話, 音同 國語"嘎"), 泰國酸辣 糖, 泰國咖啡糖(KOPIKO), 泰國特級辣蝦膏, 泰國叉燒肉粉, 泰國太白 粉,以及"有心牌"的各種咖哩醬. 竹簍是用來放在那鋁鍋上, 得另加鍋蓋, 蒸糯米飯專用. 泰國東北人, 多 為農民, 主食為糯米.飯蒸好就裝在竹飯盒, 有繩子可背著去田裡工作.

我沒吃過嘎拋肉或holy basil~但是吃過九層塔 & sweet basil & thai basil~九層塔味道較重almost=thai basil~sweet basil 幾乎沒啥味道~ 又胖胖肥肥嫩嫩~看外型很像holy basil~聽吃過holy basil ㄉ人形容也是 沒啥basil味~感覺sweet basil=holy basil~所以九層塔不等於sweet basil~ㄎㄎㄎ~我是來交流知識ㄉ~不是來踢館ㄉ~咻~快溜~

對ㄌ~忘ㄌ說~謝謝正名~學到新知~英文記來較容易~記住kra-paw~就不會叫錯ㄌ~

Scoopy 不打、不打! 謝謝你的交流, 歡迎你常來玩. ^^ 這Basil的命名真的很混淆, 在泰國 紫骨九層塔=Sweet Basil,嘎拋= Holy Basil 而用來做pesto的就只叫做 Basil, 但是在一些歐洲老外眼 中, 紫骨九層塔和嘎拋, 他們都叫做Thai basil, 這真是難以說清楚、 講明白ㄚ! 嘎拋=holy basil 的香味很濃很特殊, 它的葉脈、葉梗上有極細的絨毛, 所以不會給人肥嫩的口感反倒是摸起來/嚼起來有些粗粗的,也因此沒有人 會拿嘎拋來生食. 為了不造成困擾, 我會把相關的幾篇文章中有爭議的 部份都取掉,^^. 有時, 我也覺得自己是太雞婆多事了,管他什麼紫骨九層塔 還是嘎拋呢! 人家愛唬誰又沒唬到我、 人家愛吃台式泰菜又沒花了我的錢,可有時心 血來潮,又雞性難改,要把正確的泰國食材知識發揚一下, 這大概是O型獅 子雞的宿命吧! 呵呵呵. 泰國俗話說"老枝難彎", 沒辦法改ㄚ!

Hi,Tahai 一直以來很喜歡看你的部落格,我很喜歡吃泰國菜,也一直追問嘎拋的蹤跡, 但一直無法求得,想請問你嘎拋是不是台灣的七層塔,因我看外觀很像,真希 望你能告知,謝謝

Yasmine, 謝謝你, 我沒看過七層塔, 所以google找了七層塔的資料並比對,二者學 名不同,外型看來十分相似 但仍有細部不同.