*用赤紫蘇的話色澤會更美 像紅葡萄酒一樣
Dear All /狼 :
之前我蓷薦"紅紫蘇茶"時 .記的有網友(好像是Lijean?)問過:"綠紫蘇"可以煮嗎?
其實我也很想試試 .但就是懶到現在才做好也記下份量.所以想到可能可以給其他的網友們參考.
別客氣 綠的赤的都乎搭 啦--->乾杯!!....(^o^)
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...聞著紫蘇淡而獨特的清香與它柔媚的汁色.
潤喉清心直捣心腓.瞬間忘卻悶燥煩憂...........
*沒錯!! 隨著往後炎炎夏日來臨．這可是道值得蓷薦的當旬小飲之一....
材料：～
綠紫蘇 100 片
冰糖 200 g
水 1500 cc
檸檬汁 2粒的量
不鏽鋼鍋一只 (請避免用鋁鍋 因為會與檸檬酸起變化)
做法:
*煮沸水後 放進剪碎的紫蘇葉片 (自家種的話嫩梗也一起放進去)
中火熬煮約15分鐘後 加進檸檬汁 熄火 再加進冰糖後 放涼即可
*不建議用紅糖 .會少了清爽口感.
糖的量 可視喜好加減. 我個人是覺的這個濃度適中
因為飲用時會放冰塊就會稀釋些
應用篇:
* 加入吉利丁等凝劑就可以做成果凍
* 冷凍後做ㄘㄨㄚ冰 或 冰棒.或 打成冰沙...等等
* Party/調雞尾酒時可以加入水果酒裡當隱味
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厚~~~ 這裡粉熱,正需要吃這個~~~好吃ㄟ ~~~喔依稀ㄋㄟ~~~~
拍謝拉~~~素偶拉~~~ 一看到吃的就忘了留名字 ~~~ ^_______________^
N-Y: 現在台北開始熱起來.正需要來一杯.QQQ
N-Y Thanks for sharing, I like shiso, but I have never successed in planting it in Bangkok.
夏天最適合喝這個了. 謝謝N-Y
(^o^)..謝謝諸位的捧場鼓勵...QQQxQQQx.... 感謝點點手腳快.馬上幫我貼上來! 今天赤紫蘇蜜汁也做好啦.等改天補相片上來給大家看著玩比較比較! Dear Ｌini: 沒有簽名也猜的到是妳!!妳一出場氣氛就很快樂呢! Dear Eric: 第一杯該先敬你呢..ㄏㄏ.請跟嫂子一起喝.一人一半感情不會散!!^^... Dear Tahai: 怎麼可能???..有妳種不出來的植物嗎??..肯定種子不對吧! 等我荍集種子後幫妳寄過去ㄛ Dear 惠: 妳那裡好山好水.紫蘇應該容易買吧.請務必試試.我個人比較喜歡綠紫蘇的 鄉味ㄋ!
Dear 慧: 我把字打錯了..該罰!!..慧慧慧慧慧慧慧慧慧慧慧慧..^_^..對不起ㄚ
我想問一個笨問題，那個綠紫蘇是不是跟韓國人說的芝麻葉一樣啊？！我 在韓超看到sesame leaf長得很像...謝謝指教～
easterday.你好ㄚ: 你說的是生菜沙拉用的芝麻葉.綠綠的一大片. 沾韓國辣醬包挾綠辣椒或泡菜小醃菜等等的吃法.. 我也很喜歡它們.但是它的口感與香味都跟紫蘇不同.葉脈也比較粗了些
嗚嗚～看來我要去找種子自己種了...謝謝N-Y解答～
N-Y 將, 哇~~好美哩~~ 蝦咪~~100片葉子？？？ 我和德國Rebecca小的...兩個人"朢梅止渴"就好了！！
上次帶來一些曬乾的紫蘇,我也去買檸檬來試試.
Dear N-Y 我的日本朋友偷渡了一包Aoshiso的種子給我 我試著春,夏,秋都播過種 每次都槓龜..="=||| 有沒有什麼撇步啊? 我只剩下一點點種子可以試了 @@ P.S 這個加上紫蘇梅再作成果凍一定很讚 ..Oishi Oishi...
N-Y 打錯字沒關係ㄚ.多打幾次就好啦. 紫蘇在我們這邊還算好栽種. 只不過我還沒試過用紫蘇來做料理. 有機會再來試試.
好美的一杯茶 如此賞心悅目 哪捨得喝呀 謝謝N-Y ㄟ 想請教大家一下 紫蘇的英文名字是啥啊 (若有義大利文的話 更理想) QQQ先
Ellen，紫蘇= shiso = perilla ^_^
最近夏天終於來了.來的真是時候.我的兩盆赤紫蘇終於可以派上用場了.謝謝Haka的種子,和N-Y的分享.
忘了說...我去年冬天來不及在下雪前灑種子,就如Tahai說的將種子放在冰箱到快春天時再發.因為春天來的晚,一二月發種子時,是發在咖啡濾紙裡.先將濾紙(圓的 對折兩次)稍微沾水,再將種子夾在濕的紙中,放入封口袋(稍微吹氣股起)封好,貼在冰箱上,兩天後再看紙是否夠濕,順便看發芽了沒,一有一點點芽就種盆子裡了,大 概不到一個星期吧.我發的Holy Basil也用這個方法,原本想說種子放久了可能發不出來說,用了好久的時間終於發芽,還好目前有三棵,不然就要跟Tahai求救了.
Alex Thanks for sharing. Hohoho, not bad la, buddy. Holy Basil loves the warm and humid weather, ^^
easterday, 3Q x 1000000000...
玲, 你說出我正想說的重點了,嗚嗚~~ Alex, 謝謝你發紫蘇籽的方法,等我從泰國回來後,我會試看看的^^
這一份湯水才1500g 哪夠偶喝 如果冰糖減半，或不加 偶一天最少要6份 有沒有狼試過 600片紫蘇熬煮ㄟ湯水 一天喝下來 會... 怎麼樣
綠紫蘇,看來有點面熟 想不起在哪見過,味道和赤紫蘇一樣嗎? 巫婆
Dear All: 我補了赤紫蘇的相片與做法在我家. 本來想等點點幫忙補登在這裡.但這些天可能她還忙 所以就煩請有興建的"狼"移駕到我家喝茶去好嗎?! ㄚ旺: 哇~~人家說女人是水做的..那你??????? 一天喝那模多水.身體一定很健康!!^^.... 我婆婆跟你同一國的 因為她也希望我把綠紫蘇加多些風味才夠 巫婆: 我個人覺的紫蘇與赤紫蘇的味道有差.前者有特殊清香喝起來爽口 後者色澤取勝並多了份甘甜的美味...ㄏㄏ各有千秋呢 Alex: 謝謝妳的發種子的秘笈撇步!...*_^... 在日本很好種.跟浦公瑛草一樣 真是應驗了老話一句:春風吹又生!!
Dear N-Y 妳有寄新茶給我嗎 我沒收到呢... 再跟我說喔 ^^
Dear spot: 原來妳沒收到這個追加相片的MAILㄚ?? 我以為妳渡假忙著.就沒再問妳 拍謝拍謝... (哎..我所有的MAIL常常給我亂來.古董PC真的很不上道...>_<""") 剛用GMAIL E了甜言蜜語給妳囉.請收看看 .QQQ..^______^..
N-Y 原來紫蘇可以這樣子做的, 我以為只能用來配食越南春捲和沙拉, 我又學 到新的東西了, 謝謝你的分享.
It's me, tahai. ^^ So beautiful, N-Y, I'd like to have a jug, pppppppppplease.
才早上10點多就覺得要烤焦了... 到處找飲料喝.... 謝謝N-Y美麗又輕爽的茶^^
N-Y.. 收到你寄來菱角花和其他照片，謝謝分享。 紫蘇茶淡雅清香，好怡人哪..
奇怪耶，我買的紫蘇，顏色看來很紫，可是一加熱就綠 了，茶湯也是青綠色，不像相片裡的樣本。 誰知道？ 聰聰
聰聰; 你說的部份都沒錯 . 濃度上當然有多少差異產生 只是 你沒有讀/看清楚我寫的重點----- 要加<酸> 如檸檬等 才會變色的. (^__^) 台灣.悶熱的雨季又要來臨了 試試看 真的好看又好喝!! 歡迎歡迎 並請常來切磋ㄛ!!
Dear N-Y, 我有煮過紫色紫蘇加冰糖,要喝時再加檸檬超好喝! 而且紫蘇也差不多是時候了,一大把２０元可以煮 約１５００cc, 冰在冰箱更是正點, 可是因為綠紫蘇台灣不多,而且如果是近口的粉貴,所以還沒試 過. 眾狼們, 趕緊到傳統市場找,只要有梅子時就會有紫蘇.夏日午後,一本有趣的好書配上一杯冰涼又美 麗的紫蘇,真的是不亦快哉!
我也要很奢侈的吃紫蘇~