牛肉七味之第3味: 蒸牛肉餅(蒸式)
蒸餅材料:
絞牛肉碎: 300公克
木耳: 50公克
冬粉:50公克
洋蔥: (切丁) 2大匙
焙香碎花生米: 1 大匙
香蒜粉: 1小匙
雞蛋: 2個
胡椒粉: 1小匙
菱粉: 1小匙
魚露: 1 大匙
蔥油材料:
香蔥: (切碎) 2大匙
食油: 2大匙
蔥油做法：將油燒滾, 倒入盛蔥碎的碗中即成
焙香碎花生米:2大匙
芫荽: 適量
蒸肉餅做法:
1. 用溫水先將木耳泡軟，除掉木耳硬蒂,洗淨、瀝乾、切碎。
2. 用溫水將冬粉泡軟, 瀝乾, 切短段.
3. 將蒸餅材料 拌勻，裝入幾個小碗中，煮開水蒸約 20分鐘。
4. 將碗中的牛肉餅倒扣出來，撒上蔥油和花生碎在肉餅上面，
此道蒸肉餅配以炸蝦餅或用生菜香菜包住沾甜酸魚露一起吃.
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厚~~ 終於搶到第一了~~~ 好吃好吃~~~~
一.一 爲什麼沒跟我說就出菜咧 你看啦 又被Lini給吃掉了啦......
Yeah, me 3. 蒸肉餅配以炸蝦餅或用生菜香菜包住沾甜酸魚露一起吃, I like this idea. No rice-hai, ^^V
第三名....也不錯啦!! 這看起來就粉下飯...... 旺ㄟ...好久沒煮飯了 兩碗白飯快快盛來 :P
我第四, 還好沒有在ㄚ旺後面,ㄚ不然就呷冇了. ^____________^
我也來了 ㄚ旺 等你來洗碗
什米ㄚ...... 偶只有洗碗的份喔 不好玩，不甘願，捶心肝...啦 sam 你好棒，你好乖 你再弄一份 絞牛肉碎 3000g...就可以 木耳 少一點，或沒放..都沒關係 蔥花 可以多給一些 土豆 依照片的比例，雙份，再多一點...嘛~沒意見 其他的配料你自己隨心所欲..好粗就好 偶煮一鍋白飯...樓上的~妳們慢慢粗...配白飯 白飯都給妳們好了，偶不搶...
Sam 你別擔心沒那麼大的盤子裝~3000公克的牛肉做出來的...蒸牛肉餅 偶有那個... 盤子可以不必很漂亮，但一定要夠大、很能裝，輕便、摔不壞的不鏽鋼盤子， 可以入蒸籠裡蒸，可以直接上爐子煮...還可以給小黑當飛盤~玩 其實，十斤的塑膠袋~偶已機動性的摺好兩個...放在口袋裡 跟鄉下ㄟ三姑六婆、歐巴桑學的 厲害吧 怕了吧 看到辦桌ㄟ好料 鄉下ㄟㄚ婆、阿嬤... "包"好料的架勢...都是~沒有"北狼"ㄟ存在...先包，什麼都不說的面不改 色 頂多，嘴裡唸著..包肥去給偶阿孫ㄟ...明天帶便當
sam.. 盼呀盼..等啊等，七味三總算重現江湖 你寫這是蒸式..算一味，是不是同樣的絞肉餡還有煎式、炸式？ 煎+蒸+炸合加起來就算3味的話，那就混得太兇囉，不依!
旺北北 還是你狠哪! ^__^b
Lini, 大胃,++,lijean,Haka,tahai 這個蒸肉餅內是非常軟滑多汁的, 用來配白飯是最好不過了, 不過我很納 悶, 為什麼要找Y 旺討白飯, 我缺課太多, 是不是我漏掉了什麼典故? 旺兇: 什米ㄚ......3000克肉碎? 你要偶做個足球給你踢呀. 你說的鄉下辦酒席的打包事情, 我沒有遇到過, 但我母親的時代確實有如 此的事情發生,我母親說以前在她鄉下, 每逢有辦酒席, 在去主家的路上, 兩旁的芋頭葉都給摘個清光,在鄉下沒有塑膠袋, 只有用芋葉來包扣肉回 家等家人. 還有一種是抹碗菜, 是用每檯客人吃剩的菜餚肉汁全部倒入一 大鍋內, 然後將(芥菜)醃漬的酸菜或(白蘿蔔葉) 醃漬的酸菜尾用來抹乾 淨碗碟內的肉汁, 放入內一起煮一大鍋, 到客人回家時, 順便用芋葉打包 一起帶回家, 嘩! 那種抹碗菜的滋味真是人間美味佳餚. 說到口水也流滿地了. 妃娟 看來妳有吃過牛肉七味了, 不然你怎會預知下一味的材料? ^__^b
來晚了.我看只有抹碗菜粗. 不吃牛換成豬肉應該也不錯.QQQ.
sAm 的母親說的那個用芋葉包扣肉的情形真讓人懷念 我小時常在半夜被叔叔們叫起來吃東西,吃完第二天常不認帳 大人就會指著地上的葉子(應是蓮蕉葉.香蕉葉之類)證明我卻有吃過宵夜 期待sAm 的下一味
狼們好像都餓壞了..粗光光了... 我陪巫婆等下一味嘍...
看來挺美味的,還有沒有剩啊? 偷懶不上線的下場就是這樣.... 看ㄨ甲無啦!
ｓａｍ： 大哥把牛換成豬，應是不錯的主意， 我想試試看，不然只能看著流口水！！
Dear Sam: 哇我來晚了只有舔盤子的份吧?? 您粉久沒上菜了..沙米西耶...這道菜我家猴子鐵定愛死了 飯配肉和著吃粉方便呢. 我一定學著做給他當便當菜!! 謝謝ㄛ
N-Y 偶也要兩個便當 對啦~ 妳也把你家的便當菜 搬一些到這裡分享ㄚ