在牛肉七味中, 以這味烤式最受歡迎, 有時食客就只單單點這一味或多點這一味.食用時候, 用各種食用生菜和香菜將烤肉捲包起, 沾醮酸甜魚露一起進食,
亦有用濕軟米紙將生 菜, 香菜, 米粉和烤肉捲包成生春捲狀沾酸甜魚露進食.
參照圖中的青葉就是洛葉, 越語稱為 La lot , 所以有人就音譯為洛葉.
材料:
嫩牛肉薄片 - 200克
洋蔥- 100克 (切薄長絲)
洛葉-20張(先洗淨瀝乾)
串燒竹籤- 5枝
醃料:
椰奶- 2大匙
蒜茸- 1大匙
白胡椒粉-半小匙
食鹽-半小匙
食油-1大匙
蔥油材料:
香蔥: (切碎) 2大匙
食油: 2大匙
蔥油做法：將油燒滾, 倒入盛蔥碎的碗中即成
做法:
牛肉片放入醃料中醃30分鐘, 將一肉片放在洛葉上面, 然後將少許洋蔥絲放在肉片上, 用手捲成春捲狀 ,
將5捲串入一枝竹籤, 用中火烤熟即可, 取出放上碟子然後撒蔥油在上面,
用生菜和香菜配食.
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Sam: 這個好.烤肉多了一道作法.QQQ
Sam, 連葉子也捲進去一起烤很特別喔 想請問這越語 La lot 不知英文名稱是什麼(就叫La lot嗎?) 改天好去超市找找
這道菜看起來很簡單,學起來 不過那個洛葉就得找看看有沒有什麼替代食材了
Dear Sam 讚讚讚... 我要來一打 But....洛葉是什麼味道咧?
Eric 你可要來個變化烤別的? 泰勒太太 這種葉子沒有英文的特定名字, 它是 Piperaceae, Piper lolot的植物家屬系 有人亦叫 Betel Leaf , 泰語= Cha plu (求救大海) Tieman 你的紫蘇有收成了嗎? 可用紫蘇葉代替. ++ 這個生食的話, 稍有一點辣味, 但沒有生葉青味, 烤焦食時脆脆的有股特 殊香味.
可以用紫蘇代替洛葉啊, 那我可以做這道烤肉了. Tiemann, 我記得你也有紫蘇...
嗯~~ 烤肉~~~ 好吃ㄟ~~~ 可是偶不愛吃奇奇怪怪的葉子ㄟ~~ 用生菜包好了~~~~ 大哥~ L.A 跟三個慢頭差粉遠嗎?
啊，牛肉三出關，好料來了 去你家吃比較簡單，不用洗碗搽鍋。
七味三 重出江湖, 果然有高招, 看來真好吃. ^^b 洛葉=荖葉, 胡椒的表親.包檳榔的葉子. 泰國人也拿它來包東西吃. 我 做了個連結在文章後面. 可進去瞧瞧 First-aid 海. ^^V
Dear Sam: 口水淹地啦..讀起來應該可以事先準備的食材 鐵定是道請客的好料理ㄟ.謝謝 謝謝 對了 要借一下版面:: 我前些天有寄了個小包到您那裡.請別嚇/笑了. 也因為"詞窮".所以沒有附上隻字片語還要請您原諒我的很失禮ㄛ.
荖葉，也能這麼吃... 真的跌破偶的眼鏡 打從偶有記憶以來，荖葉在偶這盛產檳榔的鄉下 包葉仔檳榔~是它的唯一用途和吃法 不吃檳榔ㄟ狼，根本不識它是什麼味道 從來也沒聽說過~還能入菜 新鮮事喔
Haka 洛葉烤熟時有股特殊香草味而且嚼食時有靱勁, 紫蘇葉烤後易酥酥脆脆的. Lini 用生菜也可以呀, 但可能少那股香草味, LA-Sacto=400 哩, 6小時車程 Mac 姐, 幾時再來灣區呀? Haka 的愛心好料仲喺我既雪櫃等你啊. 有求必應海 跌破眼鏡旺 兩位大人, 這是長得很像荖葉的洛葉, 我們又稱假荖, 不是包檳榔的那種. N-Y 昨天已收到你的愛心包裹, 在猜謎揭曉之後, 我就想到那裡可找這個可愛 的小玩意 想不到現今讓你寄來了, 還附加綠茶, 謝謝你了, 我會好好用和喝的. 在這裡我自首, 在那次猜謎尚未揭曉時, 我打印了那茶濾出來, 去了幾間 日本店舖和 韓國店舖讓他們看看可知道是什麼? 但他們都不知道, 哈哈, 叫我出貓三
"有時食客就只單單點這一味或多點這一味"... Dear sAm, 表示去你家作客可以點菜嘍? (作筆記記起來) 洛葉在這裡沒看到, 芝麻葉大小相似, 可以代替嗎?
sAm的牛肉第四味終於出來了. 但那真的是荖葉嗎?我家以前種過荖葉,我記得好像比較長. 不過年代已久,我也既不太清楚 請問sAm是否在灣區開餐館呢?
烤肉ㄝ! 可以把牛肉片換成豬小排下企烤嗎?
Blue 可以, 可以, 尚有牛肉湯粉和越式咖啡招待. 芝麻葉可以生食嗎? 如果可以的話,應該可以代替喇. 巫老師 這洛葉是荖葉的堂姐妹, 不是一樣的東西. 開餐館? 我的功力尚差得遠, 得回越南深造才行, 這只是個人愛好玩票而 已. 見笑了. Lijean 換成豬肉也行, 但要很薄很薄才行.
Dear Sam: 我問了越南同事Ngoc，她告訴我說這是桑葉，早期加州買不到La lot(la lob??)時，老一 輩的人也用葡萄葉來代替，現今在小西貢的越南超市可買到冷凍的La lot，灣區有新鮮的賣 嗎？嘻嘻！Ngoc還說LA可買到現成烤好的優....
你家有很多美食啊~ 有點像芝麻葉哩~
Dear sAm, 好棒的食譜呢..且一葉可好幾代(替)呢... 哈哈哈...沒想到sAm還偷偷求救兵\\\"拼命\\\"的玩濾茶器猜猜看呢。。。 有空時請call or e 我好嗎？有事請教呢..謝謝先啦...
我吃過越式的魚肉七吃，但是沒吃過牛肉七吃 這道看起來真的很好吃耶
Dear Sam 叔叔 呵呵..說來你別嚇倒 我..我昨晚竟然夢到你 你開車來我家問我說為什麼沒上來吃肉卷卷 哈哈哈哈哈..整個就是一個嚇..‵(*>﹏<*)′
山姆 這下子給機會去跟檳榔攤妹妹聊天耶! 偶要企問...小姐, 我不敢吃檳榔, 但是可不可以給我買那個葉子?! 點點 秀秀...不怕, 不怕嘿!
Dear dd 這並不是桑葉. 是呀, 現在要買什麼自己家鄉的材料都很方便. MuiMui 歡迎常來玩啊! 真的像芝麻葉? 我沒有見過, 所以不知道. Dear 玲 不知可否用粗皮柑葉代替否? 哈哈! Eileen 聽起來魚式七味也很好吃啊! 點點 你忙完了? 你如果再不報到, 我真要南下找你啦. Atollinsky 這是一個不錯的點子呀! 哈哈!
sAm.. 這麼多味...我也獨鍾烤味，流口水囉~