新鮮蔓越莓佐料 Cranberry Relish by Haka
過節吃火雞肉時, 大家喜歡配什麼佐料呢? 我喜歡用新鮮蔓越莓加橘汁做的佐料.
這道佐料顏色艷麗, 酸酸甜甜,既解油膩又好吃, 不需煮不用烤, 多年來已成為我家
感恩節餐桌的必備菜. 食譜來自此地超級市場多年前發送的節日餐廣告單.
材料:
- 新鮮蔓越莓半磅, 洗淨
- 新鮮橘子兩個(不需太大)
- 糖4茶匙(糖量可依個人喜好調整)
做法:
- 把蔓越莓用攪碎器(chopper) 攪碎, 放在淺盆中 (沒有攪碎器可用刀剁碎)
- 兩個橘子都洗淨剥皮, 把橘汁擠出拌入 1. 中( 只要橘汁, 把擠剩的渣丟棄)
- 把其中一個橘子的皮切碎, 也拌入 1.
- 把糖加入 1. 拌勻, 等糖溶化, 即成
- 入冰箱冰涼後, 比較好吃
Notes:
1. 我有朋友把其中一個橘子用 兩個小蘋果代替, 也很好吃.
2. 豪華版可加入核桃和一點酒.
3. 也有加入葡萄乾, 薑汁和cinnamon的. 我沒試過.
4. 怕擠橘汁麻煩的朋友, 可用市售現成鮮橘汁, 但是橘子皮還是要加入, 不能省略唷.
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Dear Haka... 3Q for 這簡易版蔓越莓醬... 我每年也必作有加jello的此醬... 今年說不定就來用妮的方法囉... 大家感恩節愉快..多吃些蛤 ...
Dear Haka Happy Turkey-day, buddy. ^^ 新鮮蔓越莓加橘子, 看來就很好吃. 可惜我這只能買到 dried cranberry, cranberry jelly, 你這道香香又美美的 cranberyy relish, 我只能想像它的美味了! poor me, >__<
HAKA 這個酸酸甜甜的醬 我家preteen應該喜歡 QQQ~~~~~
玲: 新鮮的吃來很有 "刺激" 感, 也有點咬勁. 近年過節都到弟弟家聚餐, 火雞都是弟弟烤, cranberry relish 都是指定要我做. 我也樂的輕鬆啦. Tahai: Dried cranberry 好吃, Jelly 的就比較沒勁道. Poor Tahai, 我幫你多吃些吧. Steph: 我加的糖減量了. Preteen 可能嫌苦(橘皮雖香,也帶苦味), 你可酌量多加糖.
Haka 我早耳聞這種蔓越莓﹐但沒有親眼看到過﹐ 看起來真的好好喝的樣子﹐謝謝讓我增見識了。
Haka: 我今晚也做了這個簡單但好吃的ｒｅｌｉｓｈ，謝謝分享．
Haka 感恩節快樂))))) 今年沒吃火雞，所以skip了，食譜先收著，明年若有機會再來做^^謝謝囉 借我問一下 玲ㄟ宗親... 也請教我那個加了Jello的蔓越莓醬好嗎?，QQQ~~~
新鮮的好ㄟ~~~ 我最喜歡把小莓醬跟火雞肉一起吃了, 好好吃喔~~~~
大家感恩節快樂! 昨晚我到弟弟家時, 火雞已被分肢, 我來不及照相. 但姪兒在火雞剛出爐時照了相, 遲些會 e 來給我, 再補照片吧. 昨晚年輕人玩Wii game 到近天亮, 現正補眠, LKK 我是輕易不敢去驚動的.
sAm: 蔓越莓汁的確很好喝. 把莓子用果汁機加水打碎, 濾渣, 加糖就行. 可以預防尿道炎喔. dd, 吃火雞習慣用這醬料, 佐白煮肉也可以吧. 不過佐白煮肉用我們老中的 蒜泥醬油膏, 可能更夠味啊. Web, 謝謝來留言. 我昨晚烤麵包時, 熊熊想到你家 po 出的許多美味麵包... Lini, 記得你很會烤火雞的. 今年也烤了大火雞吧?
Dear Haka~ 唉呀~ 來晚了....還有火雞吃嗎? 我這沒有新鮮的蔓越莓,只有進口的蔓越莓乾跟蔓越莓汁 希望哪天澳洲也能種到呢~
新鮮蔓越莓... 矮油~阿里山只有哇沙米ㄟ 只有背後...吞吞口水啦
親愛的狼們, 弟弟的火雞烤脫皮了, 他說不好意思端出來. 抱歉喔.
Dear ++: 歡迎! 火雞肉一大盆, 廚房裏留著. 味道很棒呢. 旺ㄟ, 聽說台灣有商家大力促銷新鮮蔓越莓, 你會有機會吃到的.