棗泥核桃月餅 by LL
2, 3 個月以前, 骨力 Tahai 就開始催大家醃鹹蛋,熬轉化糖漿, 期間又有 Y 旺及 Apple 傳來秘笈. LL 總拖到最後一刻才動手, 偏偏老漿因為不夠酸而反砂, 又懶的重熬新的 , 於是懶人 LL 決定就把現有老漿加檸檬汁再熬. 因為不確定再熬的老漿 work 不 work, 所以先試做第一批. 內餡當然是我愛的棗泥核桃. 從前核桃 LL 都嘛懶得去膜, 這回八成吃到 Tahai 的口水了, 竟也學人家去膜. 但是, 去核桃膜好麻煩哦, 還要拿牙籤輔助!
綠豆椪 by 妃娟
蛋黃酥 by 妃娟
金露酥 by 妃娟
五心級月餅 by Tiemann
宜蘭傳統月餅-冰沙餡餅 by 慧
豆沙餡是自家製作的新鮮衛生又好吃不是我自誇,
那天做了百來斤的餅,我居然連一個都沒吃到(全被搶購一空)
原因就是我爸媽的朋友及老顧客都是衝著那餡料來預購這月餅的,
最後連我自己要留下來的2盒月餅都被我媽要了去(中秋節拜拜用).
只好自己再找時間做蛋黃酥或月餅.
冰沙饀餅 之 豆沙饀 、 香菇饀
三色酥餅 by Lijean
雞仔餅 、 豬仔餅 by 小三
蓮蓉月餅 by 小三
小龜月餅 by 小三
桂花蓮蓉雞仔餅 by tahai
今年的月餅是在大原則不變之下做細節變化,
檸檬轉化糖漿中加了日本小柚子Yusu增香,
皮餡的用油則由葵花籽油改成了高起煙點的Rice Bran Oil,
棗泥裡加了松子使得口感有對比,
蓮蓉內添了桂花好讓滋味更豐富.
金龍棋子餅、 棗泥松子餅、 蓮蓉桂花餅 by tahai
骨力海的骨力因子在拔了三小時雜草後全部消失,
懶人附身再擠盡腦汁也是只有棗泥、蓮蓉二味,
沒辦法, 我從來不做自己不愛吃的東東,
但不加些變化又不合我愛搞怪的劣根性.
於是拿了浸泡蘭姆酒的龍眼乾做為蓮蓉饀中饀,
包成棋子餅, 再綴上少許金箔,
就成了金龍棋子餅,
並蒂蓮月餅 by tahai
並蒂蓮再現江湖,
但卻碰上糊途牛哥把餅反著照,
於是今年的並蒂蓮蓬是" 成熟版",
蓮蓬朝下了!
菓漾鳳磚/葡情鳳磚 by 玥彣
蜜香杏桃/酒漬桂圓 by 玥彣
咖哩雪花/綿柔雪月/橘香映雪 by 玥彣
中秋節快樂!
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哇~~~來得早，嘛~來得巧 以上眾狼們~請接受偶的恭維+膜拜 都嚐到心裡了 都是好樣的窩心滿分 狼們~~中秋快樂!!
月圓人團圓，大家佳節愉快。
中秋節快樂~~~~ 每樣吃一個^0^ 半夜還沒睡ㄟdd
餅圓人也圓. :P 祝大家中秋節快樂!
謝謝大海!!每次都這麼費心費時 辛苦幫我們上菜 狼們的廣式月餅都好漂亮 難怪小三要對各式木模著迷 好幾年沒做廣式月餅...我幾乎已經忘了怎麼做了哩 抽屜的幾個木模都無用武之地 祝大家中秋節快樂!!
❤ 謝謝大家多款精心的手工月餅 ❤ 呵~~兩隻眼睛不夠用ㄟ 一邊要賞月 一邊要賞餅 目不暇給呢!! 還好我有這個"別墅"娘家 療我思鄉情!! 敬祝全球各位蜜友們: 中秋節愉快!!
齁~齁~~~ 大家中秋節快樂ㄟ~~~~~ 真多月餅都好漂亮喔~~ 也好好吃的樣子~~~ 一個大盤 就餅各拿一個~~~~~ 看烏雲吃餅去~~~~~^+++^ 謝謝你們的餅ㄟ~~~ ^___^
好個中秋月餅.各個作的完美.照的也美.功力愈來愈深. 祝大家中秋節快樂.
祝大家 好花常開，好景常在，好月慢慢賞，好吃慢慢嚐！ 好事一齊來 ^0^
好多款式 好多製作 每一天都快樂！
那麼多美美的手工月餅怎麼選丫? 晚來的貓兒還有屑屑嗎?
威~~~~~有沒有狼想到........... 好像缺了柚子 消水+乾扁的那那種 這個~漂亮上相的...味道不夠~甘甜美麗 偶有5粒典藏著，每天看它兩三回，只是還不夠乾扁，再等幾天看看
旺ㄟ 我今年沒柚子吃, 要不, 你乾脆留到11月分我看看. :P tahai
只剩4粒，偶正在嗑一顆最乾扁的~米細緻，汁多味美，欲罷不能... 留到11月ㄛ 厚啦~ 明天偶再跟朋友吩咐，多留一些儲藏 萬一到時候~壞掉了，不甘偶的事
我也肥來啦，自從玩了臉書後就潛水去了，好久沒進別墅坐坐，今天一進門就這麼多應景的豐盛，我真的會肥屬啦〜〜先跟各位拜個早秋啊！