芋頭糕
材料︰
芋頭 600克
粘米粉 675克
鷹粟粉 35克
臘腸 180克
臘肉 150克
蝦米 90克
香菇 數朵
清水3600克( 900克+ 2700克)
調味︰
鹽 38克
雞粉 40克
糖 70克
胡椒粉 1茶匙
五香粉 2.5茶匙
麻油(香油) 60克
做法:
1. 芋頭切粒，蝦米、香菇浸軟後切粒。
2. 臘腸、臘肉飛水後切粒。
3. 粘米粉、鷹粟粉混合，加清水900克及調味料開稀備用。
4. 起鑊將臘腸、臘肉、蝦米、香菇爆香備用
(要盛起一些作糕面裝飾)
芋頭輕輕走油。
5. 芋頭用清水1750克煮滾，加入爆香臘腸、臘肉、蝦米、香菇，
立即撞入3. 的粉漿內拌成糊狀。
6. 將粉糊倒入已掃油的蒸糕盆內，大火蒸約1小時，
蒸熟後在糕面放下裝飾。
(可以用木籤測試芋頭糕是否蒸熟)
冷不提防會被人追稿，為有連夜趕…
芋頭糕是我三個月前的作品，但近來失心慌沒空再製作，
食譜日後還有修改的空間，
請笑納！
P.S. 小三睡眼惺忪，小三要找周公去了@_@
ㄚ旺說..有給妳那個有辛苦啦，
好膽~~~~麥造
再去生一篇來....續攤
不豬道，台灣ㄟ原住民有沒有也粗芋頭糕
偶真想嚐嚐看
那種加山豬肉ㄟ芋頭糕
這位ㄟ...待開發
有狼要玩玩這個東東嗎
前提
可能要背弓箭
上山
找山豬
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芋頭糕味道真的好香 是新年傳統糕點 我也愛吃~~特別是煎出來
找山豬的丫旺哥, 廣式賀年糕點，都會是煎香進食，而芋頭糕與芋粿巧有異曲同工之效， 台灣的蕃薯及芋頭都是好食材，我手上還有幾個芋頭糕配方， 你在上山找山豬後應該做~~續集
小三, 妳的芋頭糕我今年也有做. 不過妳的睡眼惺忪是將清水的總量及分量不相襯, 請改改. 1750g+900g=3600g? 也許是丫旺哥忙上山追山豬而睇走眼了, 哈哈! 不過, 這廣式芋頭糕真的好吃.
謝謝jenny的心水清 勞煩看店的掌櫃代我更正為~~ 3600克 (900克+2700克)
小三: 芋頭糕好食.QQQ 有空再貼個港式蘿蔔糕啦.
I like 芋頭糕 抄低食譜先﹐日後有空再說。 謝謝囉。
小三，四天前就給偶增加兩篇食譜 偶只顧著玩泥巴...給忘了 已經在主題文章裡~接續著 補料篇 關於山豬，聽說山豬發起飆來~~狼要跑給牠追 就算抓山豬達人，都要先觀察好撤退、落跑+逃命路線 才敢動手抓獵山豬 偶看算了，不打山豬的主意了 留著小命，超市的豬肉多吃幾年~卡實在 ㄚ旺
小三, 作料好豐富, 真香. 我下次就照你的譜, 試做看看. 不過得有好啦肉才行.
我這裡的芋頭不知打哪進口的，總覺得沒台灣的香 所以我只好用看的 :(
登!新鮮的烘焙美食出爐摟 戚風蛋糕、菠蘿泡芙、馬芬、瑞士捲好多好多的幸福滋味 都在台北烘焙展上架啦…. 現場除了有世界麵包大賽、滿500送福袋 還邀請網路業餘烘焙達人烘焙教學 亞洲烘焙盛事 台北國際烘焙展 3/18-21 世貿一館與你見面
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小三給偶mail 烏龍芋頭糕食譜 山豬旺哥, 怪我沒交代清楚，我後期給你的兩個食譜是不能貼的，因為不是我的配 方，我只是單單想給你配方試著做， 因為其中一個食譜是在電視上播出， ..................................... 所以主題文章裡ㄟ那個補料篇...偶給它刪了 需要ㄟ狼們~再找偶要，找小三~更對頭 或，偶有空+洶洶想到...再內傳 ㄚ旺在玩泥巴裡找不到山豬