超級肉圓


再進廚房搞笑一下!

 

可是,

這回弄得有點離譜就是了,

硬是把新竹肉圓弄得像菜包粿一般的,

看得讓人直發笑,



不過,

還沒吃您就別亂笑,

這種肉圓和菜包粿的混合體,


閉著眼睛吃還是像肉圓,

睜開眼睛吃就像菜包粿了,


這可是廚藝的~"癲瘋"之作,

算是把廚藝發揮到淋漓盡致的境界了,

OK~我介紹完了,

想笑的就大聲笑吧!



話說,

農夫我今天三杯黃湯下肚後,

熊熊想到很久沒吃新竹肉圓了,

想著想著.......終於按捺不住了,


到廚房、冰箱、櫃子,翻箱倒櫃一陣後,

找齊了地瓜粉、在來米粉、糖、鹽、酒、豬肉、紅蔥頭、蔥,



啊!

少了紅糟,這下可就真糟了,

新竹肉圓的靈魂可就是那紅~糟呀!



嘿..嘿..

沒有紅糟我就先拿紅麴粉來"嘟曉",

夠天才厚?




先把豬肉切丁用糖、鹽、酒和紅麴粉
(正常是紅糟)

醃起來,


接下來拿一碗地瓜粉和一碗在來米粉混合,

再放到鍋子加入水

以小火煮成稠糊狀,


先放到旁邊讓它涼快涼快去!







把蔥切成蔥花備用!

噓~
我怕掉淚,所以就用料理機代勞的!

 








鍋子放些油

把切好的紅蔥頭爆香成金黃色!







爆香好的紅蔥頭不起鍋,

直接放入醃好的豬肉

一起炒到七八分熟,

起鍋備用!







把地瓜粉
(地瓜粉要先磨成細粉)

倒入涼了的漿糊裡

混合揉成麵糰!

 








取一小團

整成碗狀

放入炒好的肉丁和蔥花,

收口包成圓形!

 







看來我是包~~~太大個了,

到目前為止是不是很像菜包粿?

 







放入蒸籠
(底部用濕布墊著),

水開蒸20分鐘!

 






OK~
就成這付德性了!

 







淋些甜辣醬和蒜泥當沾醬,

將就點還可以吃啦!

 






材料:

 

     1.梅花肉1.5斤。

 

     2.蔥1斤。

 

     3.紅蔥頭3兩。

 

     4.細地瓜粉20兩。

 

     5.在來米粉3兩。

 

     6.紅麴粉一匙。

 

     7.糖3兩。

 

     8.鹽少許。

 

     9.米酒2大匙。

 

    10.水2斤。

 

 

 

 沾醬:

 

    1.甜辣醬1瓶。

 

    2.糖1.5兩。

 

    3.開水3大匙。

 

    4.蒜泥3兩。

 

    5.醬油3大匙。

 




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