黃金糯米磚(煎)
材料:
300g 糯米
4杯椰漿
150g退衣綠荳
1 小匙食鹽
3大碗食油
做法:
洗淨糯米和綠荳後拌勻用椰漿浸泡一夜, 倒出稍瀝乾,將食鹽放入拌勻
開大火放入隔水一起蒸大約一小時至熟, 倒出攤涼,
然後用食油塗手將糯米綠荳 飯搓揉至成糯米綠荳團,
像搓發麵團般直至糯米和綠荳黏成一團為止,
將綠糯米團壓成2分厚之日字形糯米餅, 再切成小方塊,將油燒熱,
用中火將糯米塊放入內煎至兩面金黃就可了. 要吃Q脆的可壓薄些才煎.
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- 9月 27 週二 200503:08
黃金糯米磚(煎) by 劉伶
黃金糯米磚(煎)
材料:
300g 糯米
4杯椰漿
150g退衣綠荳
1 小匙食鹽
3大碗食油
做法:
洗淨糯米和綠荳後拌勻用椰漿浸泡一夜, 倒出稍瀝乾,將食鹽放入拌勻
開大火放入隔水一起蒸大約一小時至熟, 倒出攤涼,
然後用食油塗手將糯米綠荳 飯搓揉至成糯米綠荳團,
像搓發麵團般直至糯米和綠荳黏成一團為止,
將綠糯米團壓成2分厚之日字形糯米餅, 再切成小方塊,將油燒熱,
用中火將糯米塊放入內煎至兩面金黃就可了. 要吃Q脆的可壓薄些才煎.
謝謝劉伶 第一次嘗到這麼新奇的糕點 我是第一個進來 沒人跟我搶 那就不客氣, 多拿幾塊囉
好吃~好吃~可以吃三塊嗎? 呼~嚕~~呼~嚕~~吃了再說 大哥可以用紅豆嗎偶比較喜歡紅豆~~ 好吃好吃(像小倉鼠一樣繼續在嚼餅中)呼~嚕~~呼~嚕
我也來一塊.....^^ 這個要沾點什麼醬嗎????? QQ熱熱脆脆的....真是棒!!!
大哥: 不太懂耶~ "洗淨糯米和綠荳後拌勻用椰漿浸泡一夜, 倒出稍瀝乾,將食鹽放入拌勻" ===> 是不是300g 糯米 +4杯椰漿+150g退衣綠荳 泡在一起, 然後要把椰 漿瀝出來, 再煮?
Haka: 別客氣, 稍後還有別的新鮮糕點, 這些都是我今次七月回越南學到 的新東西, 但要學的東西太多, 而時間太少了. Lini: 用黃色的綠荳似黃金, 可以名為黃金磚^__^你可以換成紅豆, 那麼 就名紅寶石糯米糕. 饕餮: 你真是聞香而來, 怪不得新鮮的海參不見你露面. PP, 這道糕點可 用芝麻+糖+鹽炒香而沾. 夢苓: 是的, 將米和荳拌勻浸泡椰漿一夜, 然後把椰漿瀝出來隔水蒸熟, 但另一個做法是用椰漿浸 泡一夜後放入鍋內煮熟, 這樣的米荳會黏黏的, 煎炸時糕塊內軟軟不及用 蒸後煎炸Q脆.
劉 Sir, 會黎架，Bart 到唔到沙加偭度先？唔想渣車囉。e 電話比 我丫，就快上北加玩啦，叫埋思思喎。
這道甜品好特別哦! 感覺上很和我的味口 謝謝大哥
大哥 請問一下煎好的餅可以放多久? 還是一定得現煎現吃?
劉伶大哥:借這個主題下,問您一個提外話,上回 您教的順化牛肉粉,牛肉湯的部份是不是可以不 配"米粉"而改用法式麵包沾著食?在越南餐館李 有一個很像紅燒牛楠的料理配著法式麵包的那個 菜名是????
Dear All: Theresa問我椰漿是不是椰奶, 是的, 椰漿=椰奶=Coconut Milk 是我習慣稱為椰漿, 不好意思. Mac 歡迎到北加, 在灣區有Bart直通沙巿, 如果思思冇得閒, 等我渣車同你去 搵佢. carrieC 現煎現吃比較香口和脆. Sarah: 順化辣粉通常不配麵包食, 因為它有放蝦醬共煮, 配麵包的牛腩叫 BO KHO如果要來配麵包沾著吃的就要指名要 Banh Mi Bo Kho (即是: 麵包牛腩)
Sam: 聞香下馬, hoho suk ah. G去鄉下啦!
好特別的點心！ 我喜歡綠豆+糯米+椰漿， 在這裡我學會不客氣了， 先吃先贏！
我做了, 很好吃. 很黏,不太容易操作. Thanks.
嗚...我連菜尾都沒有唷?
我今天做了這個哦! 真的又香又好吃ㄋㄟ! 我把它做成甜的 ^__^