FDMW的部落格

Me, me, me the first one to get the first bite, ^____^

好吃.我要一片,配上一壺茶,真是好享受!!

偶~偶~偶~也要一片~~~~~~~^O^

全文應該是 [春天曾經來過] 在颯颯的晚秋中,春天悄悄溜進我家廚房 空氣瀰漫著醉人的甜膩 微醺的蜜汁裡,我找到初春蜜蜂曾停留過的第一朵花蕊

正是下午茶的時間ㄝ, 我也來一片囉!

巫婆 烤的很漂亮.口感也一定是綿綿的.配個下午茶真好.

巫婆 我粗心大意沒貼好 真是對不住呢 ><" 已經改好了...真不好意思 謝謝這麼好吃的蛋糕 還有還有...妳這Nikko的小熊盤盤系列 我喜愛極了

肖想巫婆藏了15年的普洱 如果能來上一壺 偶才會有"春天曾經來過的感覺" 要是~還有普洱牛肉 再來一盤"金萱炸茶菁" 蜂蜜蛋糕，先來四片就可以 自備一盤醃蘿蔔 這下午茶~挺搭的 其實偶從來就沒享受過下午茶是什麼東東 這樣像不像ㄚ 這樣會不會太多ㄚ 偶是覺得~差不多...剛好

spot 謝謝妳啦,妳動作真快哩 那盤子是我收藏的啦,到現在已一百多件了,它光是盤子就有心型.星型.兔型... 琳琅滿目,心情不好時拿出來看看...也不錯啦

減肥不成了!這麼可口,巴肚幺幺叫先吃一片再說 謝了

哇~~~~~下午茶~~~ ^ ^V 偶也要跟小黑一人一塊.... 小黑....你吃慢一點啦!!!!! QQQQQ 巫婆

巫婆.. 哇..行家出手了，這就是那天我們在電話中聊到的SP蛋糕麼？ “很阿Q的想說外面賣的比我們自己加的多很多”... 於我心有戚戚焉，這句話我也說過哩。 台灣一般人愛吃很綿的蛋糕，還有喜歡3天也不會變軟的麵包， 所以做點心..有時往往要借助這些東西才會有市場..

巫婆姐: 啊! 先吃一片蛋糕, 等等就可以當早起的鳥兒, 搶購去也. Early bird shopping lo!! 真的ㄟ, 做點心放一些我們不愛的東西真的很扎心. 最近找到沒 有反制脂肪酸的白油, 才又做起鳳梨酥的, 不過, 效果還是有差. 謝謝分享 ㄟ~~Happy Thanksgiving!! 妃娟: 做了妳們家族澤媽的手工蛋捲, 比我買工具附的食譜好吃多了! 謝謝喽! 點心 被朋友的女兒留下來, 做第二天她小姐開party的點心去了!

真是昏頭了...我要打的是“3天還不會變硬的麵包”... 抱著小娃我就坐懷心亂..常常錯字連篇 wantoknow.. 那是澤媽的配方...很高興你喜歡

好綿細的蛋糕,配上一杯熱熱的花茶,真是美味的享受.

巫婆 被溫馨的春天引來 心情變好了 謝謝分享

這蜂蜜蛋糕看來好綿好軟好好吃唷 巫婆,請教一下 可以不放SP嗎 成品會差粉多嗎 謝謝

chin 蜂蜜蛋糕有不加sp的做法,也是我較常做的 長崎蜂蜜蛋糕 材料; 蛋 440g 糖 260g 低筋 230g 脫脂奶粉 30g 麥芽 80g 蜂蜜 80g 溫水80cc 味淋 20g 做法; 1 糖加蛋打發 2 麥芽加溫水融化,再加蜂蜜拌勻,徐徐加入麵糊中打發 至攪拌棒提起不會流下之程度 3 慢速加入粉後用快速,再加入大約100cc溫水及味淋打至麵糊光滑,泡沫細小即可 4 上火230,下火180,入爐約2分後,看表面結皮,扥出烤盤,用筷子快速由底部往上拌一 　　遍噴水再入爐，如此重複３次 ５　上色後降溫１８０／１３０，烤約５０分 註﹔此配方材料比ｓｐ蛋糕少，請勿再加量，因為會漲得比ｓｐ蛋糕高 　　做法３之溫水只是調節濃稠度用，不見得要加完

哇!沒吃晚餐卻看到好料,真是後悔今晚上線啊,現在肚子已經不爭氣的狂叫了. 不行,偶一定要忍住,否則旺兄和yaya寄來的減肥密技會無用武之地了. 好樣的,那我先留一塊明早配咖啡當早餐總行了吧?! 巫婆,謝謝啦!偶一直想做做看,可惜工具不足,先嚐你的囉!好吃可以再來一份嗎??

巫婆, 謝謝這麼好吃的蜂蜜蛋糕。拿它搭配水果茶，真是超級享受啊。^^

巫婆, 我要吃上面那層咖啡色的~~ 我最喜歡吃蜂蜜蛋糕上面那層咖啡色的皮~~ 給我給我給我~~

巫婆 謝謝您再貼的配方 這幾天買齊材料就來試試 我做過您的牛軋糖,磅蛋糕和蜜漬橙皮 都很好吃ㄟ 不好意思.用您的配方用了一年了才來道謝 您有沒有想過出本書 這樣有的作品我才不會"漏勾" 說 阿旺 前一陣子請教您冰箱流水的問題 最後我們還是換了新冰箱 我想它也很老了 謝謝您唷

ㄚ旺 你肖想那塊我珍藏的普洱? 那是要留給我女兒當嫁妝的啦!你現在如要當我女婿是太晚了 咦?你不是有個兒子嗎?

chin 一部冰箱用個十年左右，有狀況時考慮換部新的，是合理的打算 就如一部開了十年的車子，你不能要求機組各方面的效益~都跟新的一樣好 巫婆ㄚ~ 偶家旺嫂的第一反應是~妳女兒幾歲...有點婆婆的味道ㄟ 偶兒子ㄚ~是職業士官，在空軍臺北松山機場作飛機修護~已四年了，剩兩年不到~ 可退役 最近好像跟女朋友分手啦，想通了~較專注啃書參加一些證照考試，打算日後出路會 有多一些選擇空間 身高180，長相...有點像~路人甲... 哇~哈~哈~~~ 這樣可以先分一小塊普洱吧

Dear 巫婆 可以e我這2個做法嗎? 謝謝!!

Dear 巫婆 ^O^ 我也要做法,沒有 SP 的. 對於作糕點比較不行所以有些東西也不懂想要請教幾個問題1.什麼是味淋? 2.一定 要用麥芽糖嗎可不可以全用蜂蜜,還是麥芽有他的作用? 3.為什麼烤了兩分表面結 皮後要用筷子快速尤底往上拌一便和噴水? 謝謝!

Yaya, 好心人﹐也留一點那上層咖啡色的皮給我吃﹐我也是每次都先剝那層下來吃耶。 巫婆﹐ 我也是想請問加了sp和不加的蛋糕﹐到底差在哪裡﹖我一般只負責吃啦﹐所以請專 家多指點一下。

Dear Lini 如果你那買不到味霖&麥芽糖 下禮拜我帶你去買 ^__^

Dear 巫婆 請問用什麼樣的烤盤 我一直想做蜂蜜蛋糕可是我沒有木框盤 還有味霖是煮菜那種味霖嗎 可不可以把用筷子拌一遍再說詳細一點點 我是真心求教 謝謝你囉! Lillian

巫婆, 好漂亮的蜂蜜蛋糕~ 如果在戶外肯定吸引了不少蜜蜂:P 請問 sp 是什麼簡寫ㄚ? 不好意思問這個簡單的問題, 我對於烘烤一竅不通.

下午想到南寮漁港逛逛,去到那兒為了停車問題惹了一肚子氣,什麼也沒買,回來又大塞車, 真是... 看來大家對蜂蜜蛋糕很有興趣,問題不少,我就針對我知道的回答,至於不知的,就有待高手 來回答了 SP英文 surfactant powder ,中文翻成蛋糕乳化劑,又叫起泡劑,顧名思意就是輔助 蛋.糖.油之間在攪打過程中緊密結合,它是一種多成分組合的化學劑,呈半透明糕狀,加一 點點就可很輕易地把蛋打發,通常用在蜂蜜蛋糕及重奶油蛋糕,我們在水果蛋糕的配方常看 到加了白油,那是因為白油裡有加了sP,很容易幫助奶油和麵粉.雞蛋的乳化 味霖的成分裡有糖和酒,日式果子常用到它,可增加風味,幫助上色 長崎蛋糕有加麥芽是因為那蛋糕既沒sp,也不加油脂,難免太乾,如果全加蜂蜜,蛋糕會很黏 容易沉底,所以用部分液體糖代替 至於sp蛋糕和長崎蛋糕有何差別,那長崎蛋糕因沒乳化劑,所以組織粗糙,吃起來較札口,所 以在烤初期必須用筷子拌三次,是要把空氣拌出,盡量要達到綿密的效果,但再怎麼做是不如 加sp的綿細,我圖片上的切片蛋糕不怎麼光滑那是我一出爐就急著切,所以沒辦法切的漂 亮,如果放到第二天再來切,它簡直綿密到像櫥窗的樣本一樣 沒有木框,旁邊很容易焦掉,如有洋酒的木框也可代替,或者可用厚瓦楞只做一個模,反正只 要可隔絕溫度的都可以,蛋但原則上以能進烤爐又加熱後不會釋放毒氣為要

巫婆姐: 謝謝妳的南瓜濃湯配方, 感恩節那天帶去朋友家, 她那個大二的女兒第二天就 現買現賣去請客了, 她的老美同學吃的滿口稱"贊", 非常成功, 我女兒加些通心粉 也吃得不亦樂乎. 真是太感謝了, 又一個讓老二吃青菜的料理. QQQ~~~ wantoknow

巫婆 - 我之前有從台灣帶木框回來, 可是還沒用過, 問個笨問題, 木框是要放在 烤盤上的, 那要怎麼墊紙上去? 我有看過要直橫各舖一條紙, 我的問題是這樣舖紙 那4個角落好像沒包到耶?

請問SP是什麼呢

請問sp的害處是甚麼，可以告之嗎﹖謝謝！