連著兩場雪,可以確定的是威州的冬天真的來了. 既然酸白菜已經醃在泡菜罐子裡,那還該來做些丸子準備吃火鍋時可以用.
這些丸子都是按Alaskan 大哥所教的魚丸去做了一些變化而已.盤子裡的丸子有花枝丸,蝦丸,魚丸,貢丸跟牛肉丸.不過花枝丸做的最差因為吃起不夠有彈性,蝦丸好吃但是奇怪的是不是橘紅色的,難到外頭賣的蝦丸都有攙色素??還是我用的gulf shrimp 煮起來就不紅(奇？不會阿?)牛肉丸裡沒放白胡椒改放黑胡椒,另外加了一點切的很碎的粗皮柑葉.
匆匆照了拿來貼別墅,真是"獻醜"ㄟ.
各位朋友們...不要客氣啦!
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耶,頭香!! Lijean, 圖片中那幾顆丸子該不會是一人份的吧!? 後面的就歹勢啦 ^_^
Web, 火鍋裡有丸子點綴，好吃又好看。 Tieman,牛肉丸給妳，其它的我就不客氣各取其一囉。^^
啊~~~~~吃火鍋吃火鍋.... 大家人咧???快快來啊...火鍋要人多才好吃 ^o^ 偶去準備沙茶醬~~~~還有黑松沙士嚕... 大家趕快拿著筷子圍一圈吧 ^o^
這...套句大目海ㄟ名言 隔壁菜市場能挑方便買的...何必自己動手做 這裡有~端到眼前的現成丸子 還五種口味....何必上市場 ㄚ...偶怎麼看到 嚷著新褲子擠不下ㄟ少根筋女孩 嘴裡叼著兩顆丸子 眼睛還望著盤子 乖~為了你的身材，未來幸福著想 丸子偶來處理就好
都給偶啦~~~旺北北老人家吃太多膽固醇高ㄟ~~~~讓偶來代勞好啦~~~~偶是什麼都 不用想只要想吃的就好了啦~~~~好吃好吃~~~~
這個看起來好好吃喲! 我現在肚子好餓哦! >_<
好棒，自己做的丸子， 最安心，又新鮮。 不必擔心是否添加一堆有的沒有的在裡面。
DEAR WEB: 嘿...我最喜歡吃火鍋!!整型很美的丸子ㄟ!! 獻上一大包的龍口粉絲.湯尾就交給我啦! (呵呵呵...偷笑中....因為好料大多沉湯底ㄌ)
N-Y 丸仔熟耶蒲起來．偶撈蒲起來的．^^ Ｗeb QQQ.自己動手吃了安心.
那個炸炸沾胡椒顏應該比較好吃
WEB: Alaskan 大哥所教的魚丸,魚漿,我做過多次,很好吃,但丸的形狀一直沒有像您 的那麼水.請問您大多用那一類魚打漿呢?可以分亨嗎? 我多用鯊魚肉(一磅US3~4),但常買不到,沒有到貨. 另有一次買的鯊魚肉佈滿血色,竟然打不起來漿,不知原理何在? 我是住SC的JJSC,先謝謝了.
我打了好久的東東,不見了
Dear Web: 丸子我最愛,QQQ. 蝦丸要顏色水水, 可試著用泰國草蝦, 蝦頭上的蝦膏是那美 色來源, 我沒做過丸子, 但常拿來炒飯、炒絲瓜, 一汪子紅油, 漂亮哩! 常去你家留言, 可下一趟回去看, 才發現經常沒能貼上. >_<
我們這裡看不到新鮮魷魚, 更別提會有花枝了. 哈哈! 趕快夾個花枝丸吃吃囉!
Dear All: 會動手做真的是因為這裡的丸子都不太好吃. 不過也跟大家分享 一個事,我有個朋友家在台灣是做了兩代的魚丸魚漿生意,朋友的爸這麼跟朋 友交待 "脆丸(這是我最最愛的魚丸,小小脆脆魚味濃)能少吃或不吃,就不要 吃,因多含有硼砂""白的太白的丸子也要留心" 丸子內能公開寫明的添加物倒 怕在其次,最怕就是這種不能寫但又會放的東西. JJSC: 丸子有水水嗎? 我真的還覺得為何表面不是很平滑? 我是這麼做擠丸 子時,旁邊放盆水,不時用水沾沾自己的虎口跟掌心,就這樣. 這次是用旗魚跟鯊魚兩種混在一起的魚漿,我可能稍稍幸運一點,公司附近有 一個海鮮批發店,在他的店裡買魚時就可以看到玻璃窗後頭有一群工人在整理 各式的魚,他的東西不便宜但品質有一定的水準,像這樣的大海魚他們有賣吃 生魚片水準的魚身.我還用過鮪魚. 水水Tahai: 蝦米?我家有吃留言的怪獸,阿!我不知到該怎麼抓它ㄋㄟ. 米國賣的冷凍泰國虎蝦白蝦, 多半已是沒頭蝦了,亞洲店里有賣有頭蝦可是品 質不是太好,多半不買. 下回我來買一包虎蝦試試!!
Web.. 我也是在你家留言幾次，都沒有成功， 不知為什麼呢？