親愛的朋友們
在這園地受益良多, 也默默想著如何回報, 因家中健康維護問題, 我較注重三餐的飲食料理上,
甜點類只有口饞時買買吃吧!! 否則自己作一定是一大堆.
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"炸藕夾" 這道料理雖非高級餐點, 但卻是我家中常做的一道菜,
不管大人小孩都很喜愛吃, 炸出來脆香, 剛炸好時孩子喜歡空口拿在手上燙著手,
咬在口裡燙著嘴, 眼睛看著鍋裡, 吃著過癮的樣子甚是好看.(過年吃也很方便)
我用 Ytower 會員上網查過, 對於藕的料理似乎沒看到有我家這樣作法, 所以才敢網上傳,
提供大家參考, 或許有網友知道作過吧, 那就請給與指導提供更多意見以利料理更味美可口.
(在 Ytower 提出太家常的料理是會被踢的).
今天晚餐就作了這道料理啦!!
炸藕夾
食材:
1. 蓮藕 --- 見照片
2. 中筋麵粉 --- 約兩碗做麵糊
餡料:
1. 豬絞肉 --- 1.5台斤
2. 嫩豆腐 --- 1.5塊
3. 蔥 --- 5根
4. 薑 --- 一大塊 (我不敢說腳指頭那麼大, 大海會 Pong 我)
配料:
1. 醬油 --- 適量
2. 鹽 --- 適量
3. 日本太白粉--- 適量
4. 白胡椒粉 --- 適量
另沙拉油炸油適量.
作法:
1. 將蓮藕外表皮刮洗乾淨, 節頭切除, 第一刀很薄勿切斷快至底, 第二刀也很薄切斷, 如此連續至全切完.
2. 將蔥薑切末, 與豬絞肉, 嫩豆腐, 配料全部充分絞拌成餡.
3. 將拌勻的餡, 夾入藕夾片中.
4. 將完成夾餡的藕夾裹上麵糊, 入鍋炸, 先勿全炸黃, 一點點黃即可, 全完成後再取當餐欲食用之量回鍋完全炸黃即可食用.
註:
1.一次可做多一點, 未完全炸黃的可冷藏冰庫, 下次要吃由冰庫取出入鍋炸黃即可食用, 前提供之香脆魚丁丸亦同.
2. 可另加喜愛沾醬食用.
3. 餡料自己也可變, 只要自認好吃即可 (套一句大家愛說的政府沒規定).
Ben
各位新朋友, 老朋友, 大家還...客氣什麼呢...快快開動吧...
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先下手為強,這樣好吃的點心怎好錯過,謝謝 Ben 囉! 再拿一塊才鬆人 思思
嘻嘻..^_~ 雖然我沒吃過這料理 可看起來就好好吃的樣子 謝謝Ben的分享與幫忙 感恩 ^^
Ben ㄟ : 厚~~~這是 N 久沒吃到的東西,真是感恩ㄟ~~醬子偶就包個五個好了 ^O^
沒錯...還客氣什麼咧.... 這裡粉少看到蓮藕....更別提嫩的蓮藕了... 此時不吃更待何時? 這個看起來很下酒呢....順便到杯冰啤酒好了... 恩...還有誰要喝啊?快舉手....^o^
Ben: 粉乖,粉好! 你也和Sam一樣老實了! ^^ 可見"PONG!"的震懾力有效ㄟ! 哇! 這藕夾一定很好吃ㄝ, QQQQQ. "吃在嘴裡看在鍋裡" 這句話是我阿 母唸我兄妹們貪吃的最常用語ㄟ.
這個一定很好吃!! 我也要去買蓮藕了!!
現在藕已快近尾聲,愛吃的要快,我的住處旁很多蓮藕田 我常去順手牽羊抄幾片葉子回來曬乾,蓮藕如剛採下連泥土一起丟再陰涼處可放很久
曾經用相同的方法炸茄子. 原來蓮藕也可以這樣做唷!
術ㄚ.我也只作過茄子的.藕還未試過.QQQ ++配啤酒好耶.
這炸蓮藕會燙嘴,我得小心些,不可吃太快,拍謝!我是潛水員對你們來說是新朋 友,Ben!謝謝這道炸蓮藕!
++, 啤酒我家有很多啦,要喝來我家啦! 看是要一般的黃啤酒還是黑啤酒,隨你選 這樣喝起來比較有感覺,只是你可能會被大胖熊拉住猛講話喲 所以我來幫你用力吃啦,呵呵 謝謝Ben,我就包回家當下酒菜去啦
Ben 懾於大海PONG威力, 我們只好要懂<分寸> , 今後要綁手綁腳的作菜了 油炸食物一向是我的至愛, 這味炸蓮夾更適合我飲啤酒, 謝謝囉! Tiemann 我尚未喝過黑啤酒呢, 什麼味道?
Ben: Lotus Root is one of my favorite food. Thank you for sharing. Tiemann: Can drinking beer help me sleep well? I would like to have a big cup of "black" beer. QQQ! Haka
Dear All my Friends, 1. 點點, 並未將我傳她此email的前段引言完全刊出, 我覺得對熱心維護此別墅的 義工是有欠公開感謝與鼓勵的, 因此我還是要在此補上, 當然有十幾位常收到我上傳 好聽名曲音樂的人都已看到了(Hi Spot, 請見諒).請參閱如下. "最近與點點聊天時, 她提到料理徵文一事. 想到她要考試一面念書又一面念念不忘 後院別墅的管理維護, 只希望能提供各好友經常能見到欣賞不時好的料理作品與食 譜, 餵養我们這群饑渴愛吃的狼们, 實在很感激與感動. 點點的指示, 雖我沒直接回應承允, 但在這園地受益良多......" 2. 用茄子作, 我家也料理過, 只是蓮藕吃起來口感內脆, 而茄子就軟了. 3. 喜愛此料理的好友們請勿客氣, 盡量品嘗, 不夠我冰庫還有很多, 我可再炸, 就像 "嗎哪" 供應不斷, 滿足需求.
Ben, Thanks for sharing. 這道菜我很喜歡, 加豆腐是取其口感更嫩嗎?
第一次看到這料理 看著就是~吞口水 偶家難得ㄔㄧ次蓮藕 大都只是跟排骨熬湯 菜販進貨都只是點綴而已~吃開的風氣就少了 也就不識~~更多吃法 食譜見過不少...做的...根本~不像麵粉那麼方便 還是~先感慨一下的嚥口水...
Ben.. 你家廚房常常飄出炸物的香味喔，謝謝分享。 我和兒子也愛吃炸物，雖然上火，卻抵擋不了香酥美味的誘惑。 不過炸物通常有點厚工，炸完了..剩一堆餘油粉傷腦筋， 所以請錢伯來幫忙比較省事。