FDMW的部落格

原來讓酒還有這樣的工續唷! 我只用過浸泡法,不算是釀造.

哇! 我真是有看沒有懂ㄋ...>_< 資質太差了. 我都是用懶人方法.瓶子多買幾個.東西少裝一點 la 不過謝謝阿旺交這個好方法 ^o^

玲 我來給大伙兒報尾一下,阿旺果真是如同旺嫂所說的：很早睡, 他樓上資料送出的時間是台灣凌晨4：45 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 旺兄： 要你加班上工幹活，只是開個玩笑，說說而己！ 你卻如此當真積極熬夜趕稿，讓我真是又惶恐又懊腦失言！ 如此一來，以後當真有問題想請教時，又如何開的了口？ 鄭重向您說一聲 【對不起，失言了！】

今天真幸運! 一上來就看到這個發酵鎖的圖解. 請問旺兄, 您的廣口瓶是玻璃的or塑膠的

哇~~~ 這麼快就登出來啦 這篇交完差...八肚妖 找到兩棵大寒吉 裝入八肚...有點脹 上床半小時無法入睡 乾脆就起來幹活啦 偶是夜貓族+暗光鳥一族 別在意偶三更半夜的... 習慣啦 釀酒 發酵時~用不鏽鋼桶 換瓶~玻璃瓶 用一般塑膠瓶是否恰當~眾說紛紜 酒的酸鹼度，基本上不會也不足以造成塑膠釋放有害物質 不過，塑膠桶會殘留酒的味道...再和下批酒味混雜 總不會是好味

ㄚ!我啞口無言,真的是粉強!!

請問旺兄： 1.這橡皮塞上的鑽孔，該用幾分的鑽頭才能能使橡皮塞的鑽孔與塑膠管密 合？(假設塑膠管亦是照片中的2分管) 2.保特瓶瓶蓋上的鑽孔，並不需要像橡皮塞上的鑽孔那樣密合，它只是固定 而已。對嗎？

忘了說~~~ 換瓶~一律都用玻璃瓶 橡木桶 當然是首選 聽說一個要一萬元左右 等哪天~想不開了 再考慮 玩

哇! 好像做化學實驗的設備呢. 真厲害.

中美 橡皮塞的鑽孔~你用多少外徑的管子，就用一樣的鑚尾 比如~圖中的兩分管外徑是6.5mm，就用6.5mm鑚尾 如果沒合適的鑚尾~~7mm左右也行， 不必擔心鑽的孔會過大， 橡皮的彈性~鑽孔後的彈性回縮，最少大於0.5mm 鑽~橡皮塞，記得要有夾具固定，用較慢的轉速鑽孔~而且要慢鑽，太快的話~ 鑽出來的孔...會縮小 保特瓶蓋上的孔~~如你所說的

唉，看沒懂，好麻煩，那麼多手續，請賞我一瓶可以嗎？

旺ㄟ: 厲害.厲害.看圖就了解.勝過文字解釋.好像跟水煙袋原理差不多. 你說到 厚~~被狼追殺到飲食男女~~~要債哇~~真不好玩時. 小黑一旁頻頻點頭.

嘿嘿嘿! 偶就素那推動ㄚ旺揺籃的小手. ^^V 看看, 有了圖文並茂, 易看又易懂. 旺ㄟ, 佩服啦! 看見你把酒瓶和發酵鎖綁在一 起, 熊熊想起一首歌......妹妹背著洋娃娃~~~~ Mac 你好膽! ^^b

哇！！好大好大的工程，很想說與Mac同樣的話， 可是又怕被CEO的大海扁 ~>_<~

從來沒想過可以這樣換瓶說,這招學起來,下次回台灣時再教我娘 :) 大海, 你說大瓶揹小瓶像妹妹揹著洋娃娃,可是我怎麼想到.....炸彈呀 @@

ㄚ旺師.. 我有問題。請問把氣排到小寶特瓶.. 20天到1個月那麼久...那氣越排越多，會不會輪到小寶特爆掉咧？

拍謝，樓上是我

旺ㄟ 真是厲害! 做酒這麼麻煩呀, 我不敢試了.

天呀 !~~~~~ 你真的太厲害了!!

好捧啊!!!!

妃娟 拍謝啦~ 給忘了回覆說 小寶特瓶ㄟ瓶蓋，為~~任意、隨意開個孔 並沒有和塑膠管產生~緊密關係 所以~是透氣的 排氣量大時會冒水泡泡 就向小朋友在浴缸裡泡澡~再水裡放個屁...的現象 比喻雖粗魯，相似度~~99.99% 開保證書給妳，沒有爆的機會啦! 長時間ㄟ最後排氣現象~是否仍然進行著 小寶特瓶的上緣~~仍有一層水霧氣 代表它仍在排氣，仍在輕微的發酵 最好等到全無霧氣ㄟ排氣終了 再考慮裝瓶 或是~裝瓶後 再做最後高溫殺菌 當然啦~ 讓它變成汽泡酒....香檳之類的也不錯 不過，該還要保留多少酵母寶寶在酒裡面 會有噴氣效果，儲存、運送期間~不會暴瓶 偶還在找尋相關資料啦 順便幫偶留意一下啦

謝謝ㄚ旺詳細解說~ 我沒釀過酒，看來挺好玩的。

ㄚ旺 真是太感人了 我到今天才發現照片在這邊 (我就是發問的那個TRACY拉....) 我回去趕緊來試試 感恩耶~~

請問在釀酒時，每天攪拌兩次，並測量糖度，不會有雜菌與氧氣跑進去嗎?

請問一下板主阿旺 我們是台北國小學生 做了一份有關啤酒的實驗 裡面有自製的部份 可是都找不到發酵罐和發酵鎖以及測糖計 請問要在哪裡買?

拍謝啦~~ 被大海逮到+提點，才豬道有偶的事... 作田人 在釀酒時，每天攪拌兩次，並測量糖度，不會有雜菌與氧氣跑進去嗎? 又這個概念，該是狀況內ㄟ內行人 雜菌與氧氣跑進去，當然會啦 掌控最短的時間，和環境的條件，就靠自己管控囉~ 基本上~還好，發酵的熱鬧中，菌~也會大吃小，一些小雜菌~是起不了搗 亂作用 停止發酵後的熟成階段，就要小心在意了，所以~才有這個發酵鎖的玩意 兒 台北國小學生 都找不到發酵罐和發酵鎖以及測糖計 發酵罐，五金行就可以找到~大眾化浸泡藥酒的玻璃罐，各種大小尺寸蠻 齊全的，自己估計所需容量~去買 一般容量規格都是稱呼~~幾罐，一罐=600公克=0.6公升=600cc 關於~發酵鎖 朱雀文化~釀一瓶自己的酒，驊優~釀酒DIY 兩家出版發行釀酒書的出版社，也都有兼賣釀酒的相關配件和設備 你可以上網自己蒐尋資料~打電話去問，有報價單可以傳真，你要的配備 都有 一隻發酵鎖，要價150元，一次買10隻，沒有任何折扣 捨不得跟銀子過不去，那發酵鎖還需三天兩頭的檢查、補水，還要配口特 定瓶子的口徑，才能用 偶就土法煉鋼的自己玩這個~妹妹背著洋哇哇的~自製發酵鎖 ㄚ旺

請問ㄚ旺, 我一直有個問題很疑惑; 二次發酵後換瓶, 為免接觸空氣而以虹吸方式換瓶. 問題是, 用什麼吸呢? 嘴? 那不是很髒, 嘴巴裡很多雜菌ㄟ? 這樣不會導致酒液會被污染嗎?

水族館買那種透明的軟塑膠管~ 當然不素用嘴巴吸，不衛生也會喝到、嗆到 化工原料行買~紅色橡膠球套街黑尖頭ㄟ那種吸球，它有大小Size，一個 100元有找，就用這個來吸 先壓扁橡膠球，黑尖嘴再套著塑膠管，手一放鬆~就吸上來了

喔! 原來如此. ㄚ旺說的那個吸球和小貝比的吸鼻器差不多勒.. 我一直以為是用嘴吸呢 ? 我看錢薇著 "釀一瓶自己的酒, 書中照片是用嘴吸, 所以才有此一問. 謝謝ㄚ旺的解答. Daisy