跟婆婆要來食譜後發現，這道湯做起來不難，但就是工多了一點，怪不得這道湯普通時候只會出現在婚禮當中，因為除了婚禮請客外，要花那麼多工去煮一道湯真的不是人人都願意的。
另外因為德國人切牛腱肉的方式和中式的不同，還有材料中的大蔥不是人人都見過或是知道我在說什麼，所以我順便將這二樣材料的照片貼出來，讓大家清楚一點。
婚禮湯 (Hochzeitsuppe)
材料:
1. 蒸蛋丁 (德 Eierstich)
材料:
雞蛋 6粒
鮮奶油 50CC
美極鮮味露 適量
鹽 適量
白楜椒粉 適量
豆蔻粉 適量 (德 Muskatnuß)
2. 牛腱肉 500g (德 Beinscheibe/Rindhaxe)
3. 骨髓小肉丸 適量 (德 Markklösschen)
4. 西洋芹 三根
5. 紅蘿蔔 一條
6. 洋蔥 半～一顆
7. 白蘆筍 六根
8. 大蔥 (德 Porree/Lauch) 一隻
9. 小貝殼麵 適量
10. 調味料 適量
做法:
1. 將蛋打散加入鮮奶油、美極鮮味露、鹽、白楜椒粉及豆蔻粉打勻後放入鍋中蒸熟，放涼後切成小丁備用；
2. 牛腱肉汆燙後去除血水，再取一鍋水煮至軟而不爛的程度後，取出切成小丁備用；
3. 所有蔬菜類切成小丁加入牛肉高湯中煮軟後調味，再加入蒸蛋丁及小肉丸一起略煮；
4. 另取一小鍋煮小貝殼麵，待麵快熟時再將牛肉丁加入蔬菜湯中加熱；
5. 取一小碗加入適量的貝殼麵及牛肉蔬菜湯中各式食材後即可食用。
補充說明：
1. 在調味時可加入一點點的蔬菜高湯粉提味
2. 不吃牛肉的人可將牛腱肉改成豬肉或雞肉，所選的部位最好略帶點肥，這樣吃起來才不會過於乾澀
3. 材料中所有食材均可在德國超巿中採買到現成材料，唯一要注意的是買來的口感上會比自己製作的遜色許多
4. 在製作Eierstich（蒸蛋丁）時不需像日式蒸蛋那麼強調細滑軟嫩，所以對入的鮮奶油／牛奶的量不需太多；還有六顆蛋所蒸出來的量可供二次湯品使用，剩下的另一半可以放入塑膠袋中冷凍起來下次再用。
5. Markklösschen是指用牛腱肉中間那塊骨頭中的骨髓所製成的小肉丸，如果買不到這種小肉丸，可以肉泥（以瘦肉＋肥肉調和而成）加入細蔥和各式調味料下去攪打後，掐成大姆指指甲大小的丸子加入熱水中煮熟後即可取代Markklösschen
6. 小貝殼麵吃多少加多少，不要一股腦全丟進湯裏，除了會使麵因浸泡過度而口感變差之外，這樣萬一湯吃不完要冷藏／冷凍時也會影響湯的味道.
哈哈﹗喝了這碗湯﹐就好像參加了一場德國婚禮。謝謝Tiemann 。
挖~~又...冥冥中注定，牽著偶鼻子~不許偷懶 Tiemann.... 威~~~~~~~~你是不是有跟老哥套好招...蛤~~~ 月初，老哥給偶的種子..裡面就有這一味大蔥 還特別的叮嚀+強調+解說 足大欉的傢伙....，不只想像中的大，味道像"蒜"... 還說了一堆偶記不起來的~介紹 偶等一下~把那種子包拿出來 朝阿拉斯加拜三拜、再向著柏林...也拜三拜 希望播種子能順利發芽 他日育成頭好壯壯ㄟ大蔥 再來拉近你這味~湯的道地
小的 這湯水看來好清爽,喝上一碗營養十足, 贊! ㄟ, 這也是 One Bowl Meal, 懶人我最愛,^^b
哈~~哈~~~ 偶最愛這種湯了~~~ 在加上幾片麵包~~~ 喔~~~~ 好幸福喔~~~~ 就醬子~~~~ 一桶打包~~~~
鐵門: 這湯看起來很清爽.但是一定很濃郁.QQQ.
其實步驟看起來真的不難耶, 而且這一鍋都可以當主食吃好幾天了 =P
湯湯，湯湯， 我愛湯湯， 我愛 any 湯湯。 老板娘，請來 a big bowl please~~~~~~ 老美牛腱肉也素醬切地，leeks 煮湯特別香甜，我也常買。
Dear Tiemann 我來喝湯啦~ 料多味美,很有飽足感...冷天喝熱湯,超讚的啦 ^o^ (自己做的話,我大概會偷懶,骨髓小肉丸&蛋丁我大蓋用蛋餃矇混過去 :P
好吃！好吃！ 德國人真是不愛吃熱食喔，既然食材在超市有得買，不是很方便煮嗎？ 我大概會企買Ikea的小肉丸子來煮^^ ㄚ~~~~偶家附近有個德國村，找天來企逛逛。呵呵....十月份有啤酒節說^0^ 今天要用到Fire Fox才能留言>"<
sAm, 來來來,別客氣,再喝一碗吧 ^^ ㄚ旺, 你有種子就快去種吧,收成後狼們有缺什麼菜就去找你報到 ^^ 這種大蔥吃起來很清甜喲,拿來炒菜煮湯都很合味! Tahai, 沒錯沒錯,這種清湯喝起來滋味特別好 ^^ 在準備過種中鍋碗瓢盆用了不少個耶,這樣也算One Bowl Meal嗎? Lini, 你嘛太大手筆了,一次要一桶喲,這樣你要再燒旦疾咧,哇夠來去煮~~ eRic, 嗯,因為是用肉湯下去煮的,所以真的是清淡中但帶有濃郁的感覺 VictorH914, 我婆婆都是一次煮一大鍋,然後分量冷凍起來 等想到要吃的時候再去煮點麵,這樣隨時都有好喝的湯喝 Mac, 來,請用~~ 這種牛腱我都買來煮牛肉麵,好幾次想滷牛腱可是又不知要怎麼下手比較 好,所以目前還是只會用它來做湯品 ++, 來來來,你那裏天氣正要變涼,來碗湯正是時候 ^^ 我們這裏買不到蛋餃,所以我有在想今年煮火鍋時改用蛋丁說,山不轉路轉嘛 dd, 超巿買得到但不好吃呀,所以大家才會懶得煮吧 加上一般人只有午餐才吃熱的,上班都來不及了,誰有空弄這種湯來喝呀 至於那個小丸子,我有想過或許可以用小貢丸代替呀 乾脆我們下次來個胡搞瞎搞版的婚禮湯大串連好了,這樣大家就能隨意發 揮想像力了 哈哈
太好了，終於有另一種方法用這大蔥。 這裡賣都是兩三把一捆，我都不 知道怎麼用完它。 感謝哦！
材料豐富十足 好想來一碗 代表一對新人 生活永遠開心快樂
I tried to leave a message yesterday but couldn't there is another A-DO-A soup called "Italian wedding" it is so far my favorite A-DO-A soup the ingredients includes little meat balls and diced vegi and little claim shape pasta (no beef and no egg) seems a little similar to this German wedding soup it would be ineteresting if we put the two side by side to compare ^_________^V
apple, 這大蔥一根很大耶,你們還要一次買二三根才行喲! 關於大蔥教你我婆婆的儲存方法,先大蔥洗淨整理好後,再將頭尾白色及綠 色的部份分別切成所需大小再分開裝袋放入冷凍即可,這樣你就不用急著 在短時間內急著把大蔥給"消滅"掉了 ^^ shirleyli, 白蘆筍對德國人來說是項很珍貴的食材,所以一進入蘆筍季便會看到各式 蘆筍料理上桌;也許就是這樣才會利用它來表達對新人們的祝福吧 MeatPie, 你的A-DO-A soup聽起來也很美味耶,你要不要也來上個菜呀,這樣大家也 能多一個認識異國料理的機會
Tiemann, 對啊，我凍辣椒時怎沒想到呢？感謝感謝你的撇步！
apple, 不客氣,本來我們就是要互相交流,才能激盪出好點子不是嗎 ^.* Tiemann
材料這麼多喲 營養又美味 好棒的湯
Haka, 很高興你喜歡這道湯,多喝一碗再走吧 ^^ Tiemann
Tiemann 那根足大欉的是青蒜吧?! 這個好吃!!!!! 德國佬很愛用這個切成圓輪狀, 然後配上白色花椰菜, 紅蘿蔔, 馬鈴薯等一些蔬菜一起煮 過, 再放起司焗烤, 連我這個無肉不歡的都喜歡哩~ ㄚ旺 如果種得出來, 我要預定喔!