農夫今天不下田,換來去下廚房~
上回試種的兩種綠糯米,放在冰箱也一年多了,
今天就把它拿來試做草仔粿,
試試看它的食味性如何!
之前只把它礱去穀殼而已,所以它算是糙糯米!
這是圓綠糯!
這是長綠糯!
把它磨成糙糯米粉來做比較快,省得壓粿粹的時間,
反正我這業餘的也沒那麼計較,
不過,
燙粄娘的程序還是省不得,
全用糯米可能會太軟太黏,
所以加了三分之一的秈香糙米粉好了,
拌勻揉好後感覺還是太軟太黏,
下次秈香糙米粉的比例應該多些,
艾草不想放太多,
只放一小撮意思意思就好,
也沒記得採柚子葉來墊底,偷懶一下只好用玻璃紙囉,
外皮青青菜菜,內餡就要稍微吃好些,
香菇、豬肉、蝦米、菜脯、胡椒粉、蔥酥...
啊~~又忘了五香豆干,不管了...
將就這樣就好!
雖然很久沒包菜包了,倒也沒忘了怎麼包,
三兩下也就包了十來個,
樣子是有點單調,
反正要吃下肚的,就別那麼計較啦!
蒸了25分鐘就出爐嘍!
實在不像草仔粿的色澤,
吃起來也不那麼像草仔粿,
只有稍微一點點艾草的氣味而已,
反而秈香米的香味還多些,
算起來也算是健康食品啦,
因為都是用糙米粉去做的!
順便也用糯米粉加點地瓜泥搓些湯圓來吃,
大小、形狀、顏色不盡相同~~
請君勿議!
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哈哈哈..我吃第一名ㄛ... 好酷ㄟ綠米艾草粿ㄚ... 圓綠糯..長綠糯.. 唉唉唉..太講究啦.^^..
第一次見綠色的糯米, 好特別. 還要自己磨粉做粿, 一手一腳. 健康得沒話 說. 請問通常艾草粉的份量怎樣配? 這粿是鹹的, 我喜歡. 謝謝啊!
我亦是第一次聽說和見到綠糯米﹐而且還分長綠糯和圓綠糯﹐ 請問掰開米粒是否裡面都是綠色的嗎﹖
跟 sAm 一樣 我也是第一次聽說和見到綠糯米 艾草我倒有 上次 sAm 給我 2 株 一株死了 一株倒長的不錯 問題是~~~ 新鮮的艾草怎麼使用? 打成泥加入糯米粉裡和成糰嗎?
綠糯米.成份有何差別? 這個好吃.一般鹹的只吃到菜缽米的.QQQ
農夫將要改名為廚夫, 綠糯米，光聽已經很愛，何況我喜歡吃艾草粿， 內餡有香菇、豬肉、蝦米、菜脯、胡椒粉、蔥酥… 我想拿三個…但爸爸不與蔥蒜有過節，還是只拿兩個好了
玲個: 沒那麼講究啦! 只是剛好手邊有那些材料! jenny: 偷懶磨米粉比較省事啦! 艾草粉沒用過ㄋㄟ, 不過,艾草粉的多寡應該沒有一定吧! Sam: 那米粒只有麩皮是有顏色的, 裡面還是和一般米一樣是白色的! LL: 綠糯米也是這兩年才試種的, N-Y她可是大功臣呢 ! 新鮮艾草我是偷懶直接打成泥加在粉裡, 正常是要先煮過,漂過水,再搗碎,才能加在粉糰裡! eRic: 綠糯米和一般糯米沒多大的差別, 只是它是屬於糙糯米,多了一層麩皮而已! 小三: 呵呵~~農夫我也不喜歡吃蔥和蒜, 不過,蔥頭和蒜頭又不忌! 我們客家人喜歡用香菇、蝦米、菜脯、胡椒粉、蔥酥..... 在很多鹹的糕粿裡都會發現!