這是我中午用酸白菜+台灣來的豆鼓(顏色來源)+雞湯塊,先放進去煮,
- 10月 22 週六 200515:28
酸白菜豆鼓蝦仁粥和酸菜冬粉湯 by Lini
這是我中午用酸白菜+台灣來的豆鼓(顏色來源)+雞湯塊,先放進去煮,
- 10月 21 週五 200510:45
別墅的守衛犬-----小黑
請大家不要誤會.......這不是吃的. 雖然它應該粉好吃......
這是饕餮家的胖小黑......
品種: Mini Fox Terrier X ?????? (父不詳)
- 10月 20 週四 200522:34
叉燒 by Katherine
Dear All
這是我們家小孩最喜歡的一道菜之一﹐因為吃起來甜甜的
尤其是剛烤好的時候
連平常不太愛吃肉的妹妹都會一直吵著吃。
我沒有用叉燒醬﹐而是用盧記叉燒粉
做出來不管色澤或味道都比較道地。請大家嚐嚐嘍
- 10月 20 週四 200500:35
椒芫蒜炸排骨 by Rebecca
Dear all,
大胖熊不在家，為了不輸給正在ＢＫＫ吃香喝辣的他，所以我也在家做了這道泰式料理，加減安慰一下想跟又跟不到的自己。
我一直在掙扎要不要把我做的這道椒芫蒜排骨放上別墅給大家看，因為實在是有一種班門弄斧的感覺，很怕被Tahai發現哪裏有被我私動手腳，和原著不符。但又像Haka說的，放到這來可以讓大家一起來聞香，所以鼓起勇氣上菜啦。
椒芫蒜炸排骨的原始食譜是大海發佈在楊桃文化的廚藝討論區裏，為了讓大家節省時間不要跑來跑去的，所以我就自做主張把它們全部剪貼過來啦。
"椒芫蒜"之準備工作:
將胡椒粒搗成粉末,另將芫荽(根部之泥沙洗淨並刮除不潔部份,鬚根修掉,只留軸根連接約3公分之綠色梗莖)切細末後放進搗缽搗成泥狀, 加入蒜瓣再搗和成泥.一次可多做些,用不完的部分可冷凍留做它用.
椒芫蒜: 白胡椒粒 芫荽根 蒜瓣, 這三種材料的比率大概是1:2:1.5
- 10月 18 週二 200521:51
Rustic bread_洞洞拖鞋包Ciabatta(天然酵種+低溫發酵)by Web
配方來自Peter Reinhart 的 The Bread Baker's Appretice 中Ciabatta biga Version的配方,但少了其中的速酵跟油.
- 10月 18 週二 200509:54
好吃的 Pizza - By ㄚ旺
好吃的鮪魚披薩以及培根口味的披薩做法一步一步完全批露, 圖解如上, 詳細解說如下~
(猜猜照片中的纖纖玉手是誰?)
- 10月 17 週一 200508:20
空心菜蕃茄沙茶炒牛肉 by Benpli
Dear All,
- 10月 16 週日 200504:02
韓式燉牛小排--by Jassi
在這裡白吃白喝那麼久了.終於有好料的可以秀給大家看了.
這是我韓國同學教我煮的牛小排.另外一個韓國同學都說這是大長今的食譜.我也不知道是真是假?星期五煮這道菜去potluck還頗受好評喔!!
牛小排先用蒜末.薑末.醬油.棕糖或是蜂蜜.香油醃至少2小時.
因為我買的牛小排比較薄.我同學的比較厚.所以她還有加7-up
我同學習慣前一晚就開始醃了.
那些醬料我都是依照習慣放的.所以ㄋ!!沒有份量啦
煮之前放一些水.紅棗(記得切一刀喔).蘑菇.紅椒.黃椒一起煮.(我沒有那些蔬菜.所以我是放紅蘿蔔跟馬鈴薯).煮約20分就ok了.
如果喜歡辣的朋友.在煮的時候可以加點辣椒進去.
請大家儘量享用!!
- 10月 15 週六 200509:44
抹茶ㄟ乳酪蛋糕 -- By Betty
抹茶ㄟ乳酪蛋糕~~
模型入餅干底備用
材料：
CREAM CHEESE~650G
細砂~120G(自行增減囉)
玉米粉~2大匙
鹽~少許
蛋黃~2個
全蛋~3個
植物鮮奶油~90G
香草粉或香草精少許~~可加可不加
作法：
1.CREAM CHEESE加上糖拌打均勻
2.加入玉米粉與鹽打均勻
3.分次加入蛋黃與全蛋拌打均勻
4.加入鮮奶油&可不加的香草粉或香草精打均勻
5.倒入弄好餅乾底的模型中，上下火160度隔水烤(烘培用專業烤箱)，約40分鐘略上色後轉向，全上色完成後，上火降至140度熟即可，全程約1小時10分鐘.
如果是用尚朋堂~~一開始的上火要改成180~190上色完成後降至130/110考到熟，如果維持跟專業烤箱一樣溫度的話...偶覺得水份都不見了說~
上面抹茶的心...是先取約10~15G的抹茶粉加少許水拌勻，然後在打好的麵糊中取出部份，兩者混合成抹茶麵糊~~然後以 小匙放上(圓形)，再以筷子拉出愛心^^
補充:
乳酪可以用一半生漿加上適量抹茶粉做成一種口味一層或是大理石或是...自己愛用啥口味就一樣調...偶用過咖啡..巧克力..各式果醬...等等！有調味的就不要上色太深..免的看起來色澤效果不佳，都原味就上深點囉！
- 10月 15 週六 200509:42
橙檸酪香幕斯 -- By Betty
橙檸酪香幕斯~~